Храна за затопляне: сортове и принцип на действие

Парна маса се отнася до професионално кухненско оборудване, което обаче вече е придобило "Регистрация" и в най-обикновените кухни. Основната цел на подгревателя на храната е краткосрочно съхранение на приготвена храна в загрято състояние. Много е удобно домакинята да готви ястие за празника - пилешки гърди с ябълки, и след това не се притеснявайте, тогава лакомството ще изстине, преди да удари чиниите на гостите.

Ако решите да се възползвате напълно от това оборудване и храна по-топла покупка, след това обърнете внимание на продуктите на компанията Tecnoinox. Можете да изберете вариант за маса или под. Не забравяйте да научите повече за сортовете на тази техника:
1. Суха. Загряването на дъната на контейнери за гастронорма се извършва с нагревателен елемент, който е проектиран да работи във въздушна среда.
2. Парна. Храната в стомашни контейнери е на 3-5 см от водния слой, загрята до 80-85 градуса с помощта на нагревателни елементи.
3. Инфрачервена. Източникът на топлина в този случай е кварцова стъклена лампа или тръба, тя се намира над продукта, която трябва да се поддържа топла.
4. Комбиниран.
Днес най-често срещаните са парните модели, при които гъстите ястия със сосове никога не изгарят (това често се случва със сухите сортове). Много е добре, ако избраното от вас оборудване ще има възможност за свързване към канализацията, както и кран за пълнене на прясна вода.
Мислене чрез меню за Нова година 2016, не забравяйте да помислите какъв вид горещи ястия можете да готвите, добре, bain-marie вече ще се погрижи гостите да ги вкусят свежи и топли.