Замразяване на храна у дома

Замръзване у дома - това спестява време, както и пари за всяка домакиня. Фризерът ще ви помогне да подготвите за бъдеща употреба голям брой продукти и полуготови продукти, като същевременно не забравяйте да спазвате всички правила замразяване на храна у дома, защото в противен случай зеленчуците, месото и плодовете могат да се влошат с течение на времето.

Промишлените хладилни камери се използват за ресторанти, кафенета, столови и магазини, които дори при експлоатация в сурови климатични условия ще осигурят надеждна топлоизолация. Домакинските уреди трябва да имат подобни свойства, поради което има смисъл да поръчате фризер или хладилник от сандвич панели..

Преди да спортувате замразяване на храна, трябва да се внимава фризерът да е сух и чист. Ако снегът и ледът са се натрупали по стените му, тогава целият хладилник трябва да бъде размразен, последвано от измиване..

Храната трябва да бъде замразена при температури под -18 ° C, докато срокът на годност е удължен до 12 месеца (както в индустриалните фризери), може да се замразява в температурен диапазон от 0 ° C до -8 ° C, но тогава срокът на годност няма да надвишава 90 дни.

Не се препоръчва повторно замразяване на храната. Най-добре е да се приготвя на малки порции, което ще е достатъчно за едно готвене, като такива малки порции замръзват по-добре и съхраняват по-успешно.

За да замразите повечето зеленчуци, плодове, гъби, се използва следният метод: пригответе цели неразградени суровини, измийте, изсушете, някои зеленчуци трябва да бъдат бланширани преди обработката, разпределени на малки порции в сухо чисти пластмасови торбички (можете да вземете специални контейнери), опитайте се да премахнете целия въздух, затворете торбичките (контейнери), поставете във фризера. Когато замразявате течности (например бульони), се препоръчва да оставите свободно пространство (около една четвърт) в контейнера, така че съдържанието да има място за разширяване по време на прехода към лед.

Разберете всички рецепти замразяване на моркови за зимата.