Как и какво да ферментира дини у дома

Случва се така, че като си купите узрял и на пръв поглед вкусен плод, в домашни условия се оказва, че той изобщо не е сладък или леко развален. За да изхвърлят около пет килограма пулпа, много домакини просто не вдигат ръка. И с право - всяка диня прави специален деликатес.

Дори начинаещ в готвенето може да ферментира диня, а отварянето на буркан с дини в зимна вечер е особено приятно със семейството и приятелите..

съществувам много рецепти препарати, но някои от тях са особено успешни. По-долу са само такива рецепти, придържайки се към които можете да приготвите вкусно ястие. Солената каша на това зрънце е един от любимите деликатеси на населението на бившия Съветски съюз. По правило тя се консервирала или ферментирала в дует с други плодове и зеленчуци, които били в изобилие - ябълки или круши, а понякога дори и зеле..

подготовка

Маринована диня рецепта

За готвене ще ви трябва:

• Диня - една, малка
• Вода - един и половина литра
• Чесън - една глава
• Копър и магданоз - половин китка
• Захар - три супени лъжици
• Сол - три супени лъжици

Плодът трябва да бъде нарязан на малки парчета с дебелина около два сантиметра. Зелените под формата на магданоз и копър също трябва да бъдат нарязани на ситно и да се прехвърлят в съд с кисела тесто заедно с горския плод. Добавете чесъна, прекаран през преса. Смесете всичко старателно.

За да приготвите саламура, трябва да вземете един и половина литра пречистена вода и две супени лъжици сол и захар. Изсипете динята каша с получената течност. Не се тревожете, ако филийките плуват едновременно - това трябва да бъде.

След това тиганът се покрива с капак и отгоре се поставя товар под формата на друг празен тиган. Важно е дините клинове да са изцяло покрити със саламура, но не се деформират при натискане..

Рецепта за маринована диня с чесън

За да подготвите следващата рецепта, също се нуждаете прости и достъпни компоненти:

• Диня - половин средна
• Чесън - две скилидки
• Сол - супена лъжица
• Захар - супена лъжица
• Вода - литър
• Копър - половин китка

Бери се нуждае беля и нарязани на малки парченца - така че да е удобно да се яде в бъдеще. Пригответе саламурата: смесете водата със сол и захар, кипете на среден огън и оставете да се охлади напълно. След това добавете копър, листа от хрян и чесън на вкус. Добавете черен пипер и сол, ако водата не изглежда достатъчно пикантна. Освен това в контейнера се изсипват парчета плодове, в които плодовете ще бъдат ферментирали в бъдеще, и се пълнят със саламура. Продължителността на тинктурата е около два дни. През това време тя ще придобие богат вкус и аромат. Маринована диня охладена.

Как да ферментира диня с чесън и целина

За любителите на оригинални рецепти следната рецепта ще направи:

• Диня - два килограма
• Чесън - около четири скилидки
• Сладък пипер - едно парче
• Зелените - половин малък куп
• Целина и естрагон на вкус

саламура:

• Вода - един литър
• Сол - супена лъжица
• Захар - супена лъжица

Нарежете плода на четири части, отстранете семената. Всяка от частите трябва да бъде нарязана на филийки с дебелина около два сантиметра. Нарежете зелените на малки кубчета, а чесъна обелете и преминете през преса. Нарежете и черния пипер на тънки филийки.

Подходящ за ферментиране на горски плодове емайлиран контейнер с обем от най-малко три литра - трябва да поставите резени диня в него, като ги поръсите с билки и чесън. След като извършите тази процедура, трябва да напълните динята, така че водата да я покрие напълно. След това изцедете течността и отново изсипете саламурата върху пулпата на Бери. Оставете получената смес под налягане за три до четири дни и непрекъснато следете процеса на ферментация. Ястието е готово за ядене охладено.

Ферментирала каша в собствен сок

Ферментиралата диня в собствен сок ви позволява да запазите максимум полезни вещества, тъй като не се подлага на термична обработка. А ферментирането на пулпата изобщо не е проблемно! За да завършите рецептата ще ви трябва:

• Плодове от диня (цели) - десет килограма
• Каша - около пет килограма
• Сол - две супени лъжици

Необходими са пет килограма диня смиламе с пасатор в пюре. Солта трябва да се разтвори в получената маса. На следващо място, в предварително приготвен контейнер, трябва да поставите първия слой плодове и след това напълно да покриете със осолено пюре. По този начин трябва да положите всички плодове до момента, в който цялата диня свършва. Месото трябва да остане най-горния слой - така че филийките няма да бъдат изморени и развалени по време на варене. Покрийте цялото ястие с ленена кърпа и го изпратете на тъмно хладно място за около седем дни. През това време плодовете напълно ферментират в собствен сок и се получава отлична вкусна закуска за празничната трапеза..