Сол и туршия див чесън в буркан за зимата

Настъпването на пролетта е белязано от пробуждането на първите растения, даващи на хората хранителни и лечебни възможности от естествен произход. Овенът е горска кралица, способна да поддържа своето царствено положение за много дълго време. Младите издънки на това многогодишно диво растение съдържат огромен потенциал от витамини и много други елементи, които са толкова необходими за отслабеното човешко тяло.

Сурово, осолено или мариновано, то е незаменим лек за заболявания като атеросклероза и скорбут. Успешно се използва като антихелминтно и бактерицидно средство, има благоприятен ефект върху чревната перисталтика. Консервирането на див чесън не е трудно - може да се осоли, мариновано в буркан с почти никаква загуба на полезни свойства.

Как да мариноваме див чесън в буркан за зимата у дома

Съставки:

• необходимия брой стъбла на див чесън;
• обикновен трапезен оцет (9%) - до 200 грама на два литра филтрирана вода;
• обикновена захар - 100 грама за определеното количество пречистена вода;
• едра сол - 100 грама за същото количество течност.

подготовка

Стеблата на див чесън, които все още не са разцъфнали, трябва да бъдат сортирани, като се отделят чужди включения, след това се измиват и изсушават добре.

Сварете филтрирана вода с необходимото количество обикновена захар, оцет и едра сол. Потопете растенията във вряща вода, бланширайте до две минути. В никакъв случай нежните кълнове не трябва да се смилат, запазвайки техните твърди качества, които осигуряват пикантен вкус на продукта!

Извадете растенията от вряща вода, поставете в гевгир и охладете под течаща вода. Поставете дивия чесън плътно в предварително приготвени и загряти буркани, след което изсипете врящата марината върху съдовете, без да добавяте до един и половина сантиметра до горния ръб на буркана.

Покрийте бурканите с капаци, стерилизирайте за пет минути, след което навийте плътно. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място.

Как да солите див чесън в буркан за зимата, проста рецепта

Съставки:

• сол със скорост 100 грама на два литра пречистена вода;
• стъбла с листа от див чесън;
• на вкус на избрано количество корени от хрян, пресен копър, дафинови листа, люта подправка.

подготовка

Това е много прост метод за готвене. Трябва да съберете или купите дълги стъбла от див чесън заедно с листа. Растенията също трябва да бъдат внимателно подредени, измити, не забравяйте да изсъхнат и грубо нарязани.

Поставете дивия чесън в цилиндри, наслоете с подготвени подправки и след това залейте с приготвения физиологичен разтвор. Натиснете отгоре с не много тежко потискане.

В продължение на 15 дни процесът на ферментация ще се проведе в цилиндрите. Когато на повърхността се появи пяна, тя трябва да се отстрани и потисничеството трябва да се измие. В края на осоляването добавете необходимото количество саламура в контейнерите, навийте плътно и поставете в студено помещение.

Пресният див чесън има най-полезните свойства. Използва се като пълнеж за отлични пайове, добавя се към ароматни супи и всякакви салати. Той ще осигури най-добрия вкус на месните ястия. Сезонът на див чесън е много кратък, така че трябва да побързате!

Растенията могат да бъдат сгънати в торбички и замразени. През зимата такъв ценен детайл ще ви напомня за идващата пролет, ще ви помогне да се справите с недостига на витамини и да развесели.