Маринованите гъби от маруля за зимата в буркани вкусни

Гъбите от маточина или маточина понасят всички метеорологични условия добре, но те трябва да се сваряват и консервират внимателно. Плодовото тяло на маточината е доста рохкаво, поради което, по време на първоначалното кипене, той "се разпуква" и прави бульона неясен.

Съставки: вода, карамфил, гъби от маточина, растително масло, сол, оцет, черни пиперки
Време за отметка: лято, Падането

За да се предотврати това да се случи, за консервиране трябва да се избере млада маточина (маточина) с малки размери.

Съставки за 1 литър марината за консерви от маточина:

• маточина (малка) - 1 кг;

• карамфил, черен пипер - 2-3 бр .;

• сол - 2/3 ч.л;

• оцет 9% - на вкус;

• растително масло.

Как да мариноваме гъби от маруля за зимата в буркани

Когато избирате гъби за мариноване, не забравяйте, че екземпляри със силно развито плододаващо тяло не могат да бъдат обелени. Разбира се, големите гъби могат да бъдат сварени за зимата, пържени и варени от тях, но такива гъби не са подходящи за мариноване. Затова избрах дребни гъби, отрязах крака (може и да се маринова, ако не е влакнест!), Нарязах капачката наполовина.

Всички гъби се заливат със подсолена вода (солта трябва да се усети) и се варят около час.

След като заври, оставяме гъбите в тенджера, докато напълно изстинат, и едва след това отцеждаме бульона. Не е необходимо да изплаквате гъбите от маточина, тогава гъбите ще останат красиви, но когато готвите в маринатата, ще трябва да премахнете малко пяна.

Поставете гъбите в тенджера с вода, добавете подправки, оцет, доведете до кипене.

Внимателно отстранете появяващата се пяна. За да направите това, можете да използвате лъскава лъжица с фини дупки..

Когато гъбите започнат да се утаяват на дъното, те са готови. Може да се изложи върху стерилизирани банки.

Бутоните са разположени горещо! Изсипете малко растително масло отгоре върху гъбите в маринатата. Ние внимаваме парчетата да не стърчат над маринатата и слънчогледовото масло, а да са напълно покрити с тях.

Затваряме мариновани манатарки в буркани с найлонови капаци.

Гъбите се съхраняват добре на студено място.Ако сте приготвили буркан с достатъчно количество, тогава, практически, до пролетта можете да се насладите на вкусни гъби.