Салата от краставици с горчица за зимата

Това е отлична зимна салата от краставици с горчица за зимата, рецепта без стерилизация, която може да се третира на гостите или да се сервира с домашно ядене като предястие за месо или риба. През зимата често нямаме достатъчно ярки вкусови нотки, така че домашно приготвените препарати от зеленчуци помагат. Когато в килера вече има много буркани с различни кисели краставички и краставиците в градината все още продължават да дават луксозна реколта, тогава е време да обърнете внимание на тази рецепта.
Много проста салата, както по отношение на състава на продуктите, така и по технологията на готвене, но вкусът му е просто невероятен! Краставиците са пикантни, пикантни, ароматни, те могат да се сервират на трапезата просто като се поръсват с масло или се добавят към други ястия като допълнителен компонент, например в мека мебел или в месна салата.
За консервиране са подходящи краставици от всякакви сортове и размери, стига да са свежи и смлени. Но, ако са присадени, тогава не е страшно - можете "върнете към живота" чрез накисване в ледена вода. Харесвам и това салата "Nezhinsky" от краставици за зимата без стерилизация.
Смесваме нарязани краставици и лук, добавяме сол и изчакваме зеленчуците да пуснат сок. И едва тогава, като добавите подправки и подправки, олио и сварете зеленчуци и ги сложете в стерилизирани буркани.



Съставки:

- плодове от краставици (смлени) - 1 кг.,
- ряпа лук - 200 gr.,
- захар - 1 супена лъжица.,
- сол, кухненско грубо смилане - 0,5 с.л..,
- горчица (Дижон) - 2 супени лъжици.,
- столов оцет (9%) - 20 мл.,
- черен пипер (черен, подправка) - 4-5 броя.,
- растително масло -2 супени лъжици.



Първо, измиваме старателно краставиците от мръсотия, за предпочитане използвайки кухненска четка, тъй като в противен случай е трудно да се измие грубата им кожа. След това накисваме плодовете в студена вода за няколко часа (можете и през нощта).
На следващо място, отрежете краищата от двете страни и отрежете с тънки гребени, дебели 2-3 мм.



Почистваме лука от сухи люспи и нарязваме на ситно.



Поръсете краставиците с лук със сол, добавете горчицата и ги разбъркайте добре с ръце.



Оставяме зеленчуците за половин час, така че да пуснат сока навън - това е основата за марината.



След това добавете захар в тигана, добавете черен пипер, оцет, олио.



След това изместваме зеленчуците заедно с освободения сок..



Сварете смесената зеленчукова маса на умерен огън за около 7-10 минути. През това време краставиците ще станат тъмножълти и по-меки..



Разпределяме горещата маса в стерилизиран (!) Контейнер, като същевременно я забиваме доста плътно, за да не се образува въздушна междина. Оказва се много вкусно салата от краставици за зимата "Зимен цар".
Затваряме бурканите херметично (ако използваме винтови капачки, не ги обръщайте). Когато консервацията напълно се е охладила, я занасяме в килера.



Приятен апетит!