Солени вълни. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Периодът с гъби дава възможност да се подготви за зимата огромно количество от такива приятни допълнения към зимната маса като кисели, пресни, осолени гъби и др. Най-лесният начин е да осолите гъбите, но осолените вълни също са много добри. Освен това на празника вълните изглеждат много по-хубави от същите гъби, които променят цвета си в зелен. Осолената вълна остава бяла и розова, независимо от срока на годност. Единственото сериозно "но": след осоляването, волушката може да се яде не по-рано от месец, докато една седмица е достатъчна за осоляване на гъбите. Осолете вълната необходимо е или във вана, или в тенджера с широко дъно и отгоре, за да можете да натиснете отгоре с товар. 
Съставки:
- бяла или розова вълна - 3 кг
- фина хранителна сол - 50 грама на килограм гъби
- копър (лист) - много!
Получаване:
1. За кисели краставички необходимо е да вземете малка вълна, с рошава, ясно раирана шапка. Измийте добре събраната volvushka под течаща студена вода, проверете дали няма иглолистни игли сред храста на volvushka (в противен случай вълната ще бъде горчива след осоляване). Сгънете чиста вълна в голям контейнер, напълнете я с вода за един ден, натиснете надолу с дървен кръг, сложете леко тегло отгоре (само така, че гъбите да не плават)

2. Поставете чисто измит лист от касис в емайлиран или пластмасов съд на дъното, поставете върху него един ред вълни (краката на гъбите трябва да бъдат отрязани, така че капачките да се сгънат по-плътно)

3. Поставете листа от касис отново на ред вълни, така че да няма пропуски

4. Сол 50 грама сол на килограм вълна

5. продължете да подреждате слоевете до самия връх на контейнера. След това покрийте гъбите с чиста ленена кърпа и натиснете с дървен капак. Поставяме тежестта отгоре, така че саламурата да покрие малко капака. След месец можете да ядете вълната. Ако няма достатъчно количество саламура на повърхността на гъбите, тогава тя трябва да се добави, тоест да се разрежда солта във вода от същото изчисление. 
6. Върху старите може да се добавят нови гъби, осолени и пресовани отново в кръг с товар.