Фасулът е добър и лош за организма. Свойства, противопоказания, химичен състав, описание и употреба на боб при готвене.

Фасулът с право може да се нарече най-древния продукт, наброяващ седем хиляди години от неговата уникална история. В древността бобът е бил любим хранителен продукт на древните египтяни и древния Китай. В европейските страни те научиха за боба след откриването на американския континент.

Съставки: боб

Фасулът е топлинно обичащи култури, затова се отглеждат главно в южната част на умерената зона и в субтропичната зона. Известни са сортовете боб, които са по-устойчиви на ниски температури. Именно тези сортове се отглеждат в много региони на Русия. Между другото, наскоро животновъдите са отгледали около 250 сорта боб, но само 20 от тях са най-широко използвани..

Най-непретенциозният сред всички известни сортове е обикновеният боб, който може да се отглежда в по-хладен климат и който узрява много по-рано от другите сортове..

Основно ядат семена от боб, богати на протеини, въглехидрати, пектини, фибри, различни микроелементи и макроелементи, необходими за човешкия организъм..

Фасулът е богат на витамини B, PP, E, а също и C. Фасулът е почти толкова добър, колкото месото по отношение на протеини и калории, тъй като 100 g боб съдържа 298 kcal. Трябва да се отбележи, че растителният протеин, който се съдържа в семената от боб, се усвоява много по-лесно от организма, отколкото животинският протеин..

Затова диетолозите препоръчват да се яде боб за всички, които са податливи на хипертония, атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания, както и за страдащите от заболявания на нервната система и хората, които са имали сериозни заболявания.

Освен това бобът има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната система, а също така помага за подобряване и възстановяване на нарушения метаболизъм..

Фасулът, богат на протеини, витамини и микро- и макроелементи, необходими за нормалния живот, се счита за отлично профилактично средство в борбата срещу туберкулозата..

Аргининът, съдържащ се в боба, участва активно в производството на урея и в метаболитните процеси, протичащи в човешкото тяло, което има благоприятен ефект върху нормализирането на нивата на кръвната захар. Затова бобът се препоръчва на пациенти със захарен диабет като терапевтична храна. Бобовите шушулки също имат способността да понижават нивата на кръвната захар, затова на пациентите с диабет се препоръчва да консумират такава отвара от боб преди хранене..

Медта и желязото, които съставляват боба, участват активно в образуването на червени кръвни клетки, което спомага за повишаване нивото на хемоглобина в кръвта и засилване защитните сили на организма.

Сярата в боба има благоприятен ефект върху работата на червата, бронхиалната функция, състоянието на кожата, а също допринася за лечението на ревматизъм.

Поради наличието на цинк в боба, който регулира въглехидратния метаболизъм, бобът се препоръчва за тези, които следят теглото си, избягвайки излишните килограми.

Фасулът има благоприятен ефект върху работата на пикочно-половата система, разтварянето и отстраняването на камъни от бъбреците, както и като диуретичен ефект, помага да се отървете от оток.

От стари времена жените използват боб като отличен козметичен продукт, който помага за премахване на бръчките и подобряване на еластичността и тена на кожата. Маските от боб се препоръчват на жени, които отдавна празнуват четиридесетгодишния си рожден ден. Варена маска от боб, смесена с лимонов сок, ще придаде увиснала твърдост на кожата и свеж вид.

трябва да бъде отбелязано че бобът не се препоръчва възрастните хора и тези с повишена киселинност на стомаха, както и страдащите от пептична язва, гастрит, холецистит, подагра, колит и метеоризъм.

Така че употребата на боб не води до подуване на червата, е необходимо бобът да се накисва в соден разтвор няколко часа преди термичната обработка. След това изплакнете боба и гответе до готовност. Препоръчва се използването на боб с копър, тъй като този продукт намалява образуването на газове. Заслужава да се отбележи, че белият фасул причинява по-малко метеоризъм, отколкото тъмните зърна..

Известно е, че по време на дългосрочно съхранение в боб се пускат буболечки - фасул с боб. За да избегнете това, трябва да съхраните боба във фризера. Този метод на съхранение не влияе на вкуса и покълването на растенията..