Как да замразите боба: обикновен, аспержи (зелен фасул)

Фасулът е продукт, който е близък до месото по отношение на количеството протеини, които се усвояват лесно. Ето защо трябва да го ядете през цялата година. Фасулът винаги може да бъде замразен за зимата у дома..

Съставки: зелен боб, боб
Време за отметка: Цяла година

Има два вида боб, в зависимост от степента на зрялост: зелен фасул и зрял.

• Замразяването на зърна от аспержи не е трудно, основното е да следвате правилата за избор на плодове.
• Плодовете трябва да са млади и да не са жилави, бобът може лесно да се нарязва с нокът.
• Развалените плодове не са подходящи за замразяване.
• Изплакнете боб, подрежете опашките.
• Нарежете на 3 до 4 см парчета.

Два метода за замразяване на зелен фасул за зимата

Замразяване на пресен зелен фасул

След нарязване подсушете добре боба, сложете ги в чиста вакуумна торбичка, затворете ги плътно и ги поставете в хладилника.

Замразяване на бланширан зелен фасул

• След нарязването бобът трябва да се потопи във вряща вода за не повече от 3 минути.
• Изцедете в гевгир и бързо прехвърлете в много студена вода за поне 3 минути.
• Извадете, подсушете добре боба. Кърпи или без салфетки са подходящи за това..
• Прехвърлете сухия боб във вакуумни торбички и поставете във фризера.

Този метод на приготвяне за замразяване е подходящ, когато бобът е жилав или за да се избегне увреждане на микробите..

Как да готвим замразени зърна

Процесът на приготвяне на ястия от него е много прост. Фасулът се размразява много бързо, но за повечето ястия аспержи боб може да се добави замразен. Без размразяване се добавя към супи, яхнии, сосове се приготвят или просто се сваряват като гарнитура към месо или риба.

Гарнитура със зелен фасул - видео рецепта от Delo Vkusa.

Това видео накратко показва всички стъпки в приготвянето на замразения зелен фасул..

Как да замразим зрели бобчета

За разлика от зеления фасул, зрелият боб съдържа повече протеин, но процесът на замразяване е по-трудоемък..

Има два начина за замразяване на боб.

Замразяване накиснати боб

• Фасулът след прибиране на реколтата, отделен от люспите, се измива.
• Изсипете вода със стайна температура.
• Оставете в стаята за 10-12 часа. Това е необходимо за постепенното разтягане на бобените кожи, след такъв период на накисване във вода, той няма да се спука по време на термична обработка, например в супа.
• След 12 часа бобът се поставя в хладилника и се държи за 1,5 до 2 дни. В този случай бобът може да се увеличи с 3-4 пъти. По-добре периодично да сменяте водата.
• Хвърлете боба в гевгир, източете водата, подсушете плодовете, опаковайте плътно в съдове и сложете във фризера.
• Вакуумните торбички са подходящи за замразяване..

Този вид замразяване е добър, защото бобът през зимата, след размразяване, може да се свари до необходимата мекота.

Замразяване на варен фасул

Този метод е продължение на първия.

• След като бобът е починал във водата, те трябва да се сварят.
• Варете в прясна вода и на максимална температура, довеждайте до кипене, оставете да къкри още 5 минути.
• Изцедете, допълнете с прясна вода. Доведете водата до кипене, оставете да къкри до омекване. Готовността се определя в зависимост от целта на по-нататъшна употреба.
• Ако бобът е предназначен да се използва в картофено пюре, в гъста супа, пастет, тогава можете да ги смилате.
• Ако е необходимо плодовете да са цели в крайното ястие, тогава желанието да се определи с остър предмет.
• Не можете да осолите боба по време на готвене, в противен случай те ще станат жилави.
• Солете боба 10-15 минути, докато омекнат.
• След като заври, охладете боба, подсушете ги, опаковайте плътно и ги поставете във фризера.

Предимството на такова замразяване е, че няма да е трудно да готвите замразени зърна, ще бъде много бързо..