Сортове черен хайвер

Гурметата, които знаят какви вкусове и сортове хайвер съществуват, със сигурност могат да разкажат един вид от друг. Ако искате да научите как да научите и да разграничите видовете черен хайвер, които се произвеждат у нас, разгледайте тази статия.

Полезна информация за черния хайвер

Нашите сънародници отдавна обичат този продукт. Той е описан в многобройни творби, рисуван е в картини. Мнозина са шокирани от полезните свойства на този продукт, независимо от вида на хайвера. Най-често на масата на Нова година се появява не само червен, но и легендарният черен хайвер. Всеки прием на високопоставени служители не може без този деликатес. Но кой хайвер е по-добър. Рибовъдите разграничават няколко разновидности на този продукт, в зависимост от видовете риба, от които е получен:

• белуга,
• есетра;
• звездна есетра.

По външен вид можете също да определите кой хайвер е пред вас. Благодарение на различните методи за обработка човек получава:

• зърнести (всяко яйце се отделя от останалите);
• пресован (напомня на настърган пюре);
• ястик (обработен без премахване на филма, в който се намира хайверът). 

Видове черен хайвер

За да разберете защо черният хайвер е толкова скъп, трябва да разберете по-подробно какви видове хайвер са:

• Хайвер Белуга. Това е един от най-вкусните и скъпи видове. Размерът на яйцата е около 2-2,5 мм, тъмносив или сребрист. Не трябва да се поставя близо до други продукти, тъй като бързо се насища с чужди миризми;
• Хайверът от есетра със звезди е по-евтин вид с по-малки яйца. Обикновено е тъмносив, по-рядко черен и има по-приятен, фин вкус. Този хайвер е много висококалоричен и съдържа много протеини. Най-често се купува за сандвичи или топли палачинки;
• Хайверът на ездата се характеризира с богата рибена миризма. Размерът на яйцата е около 1-1,5 мм, а сянката е жълтеникава или кафеникава. Тя се различава от другите по по-интензивния аромат на море и водорасли..

Познавайки основните видове хайвер, можете да изберете най-приемливия вариант за себе си. Трябва да се отбележи обаче, че той се различава значително от другите. "златен хайвер". Получава се от албинос белуга. Той има не само приятен цвят, но и деликатен орехов вкус. Обикновено този продукт се получава от риба, която е живяла около сто години. Това е не само най-скъпият хайвер, но и най-вкусният от всички видове хайвер, добит у нас..

Според експерти една риба може да струва около 25 хиляди конвенционални единици. Само истинските гурмета, които са готови да отделят толкова впечатляващо количество за една унция, могат да се насладят на отличния му вкус..