Рагу от аспержи с патладжан. Рецепта със снимка

В разгара на лятото винаги има много заготовки. Особено добре е, когато имате собствена лятна вила. Какво не расте сред предприемчивите летни жители! Така сме отгледали аспержи, което е четено само в книги и чувано по телевизията.
Какво да правя с него? Опитахме да задушим със зеленчуци, дадохме критична оценка на мъжката половина от нашето семейство - трябваше да добавим добавката. Решихме на семеен съвет да се подготвим за зимата. Вкусна и здравословна и най-важното - лесна за приготвяне.
Съставки от градината
Нуждаем се от сочни меки домати, около килограм или един и половина. Можете да използвате червено, розово или оранжево, който е отгледал това. Можете да вземете зеленчуци с пукнатини, вдлъбнатини и да запазите красиви и цели за салата.
Един килограм аспержи, между другото, е много здравословен продукт. Има нежен аромат и съдържа провитамин А и витамин С. Аспержите са известни още от древността. Гърците, например, ядели дивото растение с удоволствие, докато римляните вече го отглеждали нарочно. Любимото ястие на Юлий Цезар бяха аспержите в маслото. В Англия този продукт се считаше за деликатес и не беше евтин. Масите на държавниците обаче през цялото време бяха украсени с кралицата на зеленчуците. Историята на съществуването му е на около 4 хиляди години..

Аспержите се смятаха за средство за увеличаване на силата на мъжете, от зачеването, от бъбречни заболявания и дори от злото око..
Взимаме и килограм сини, моркови, тиквички, чушки за салата (няколко), 3-4 лука, сол и майонеза на вкус. Ще се нуждаем и от растително масло, по-добре рафинирано.

подготовка
Измийте зеленчуците, почистете, а патладжаните са особено внимателни, за да няма горчивина.

Нарежете синьо, чушки, домати, тиквички на малки кубчета, моркови и лук - на малки ивици, аспержи - на парчета.

Намажете дъното на казана с олио и напълнете зеленчуците. Последователността няма значение.

Слагаме на малък огън да се задушава за 30-40 минути. Не забравяйте да разбърквате периодично. След пет минути сокът трябва да изпъкне, ако не е достатъчно, добавете чаша вода.

 Можете да сложите майонеза или заквасена сметана в готовото ястие.

Яхнията може да се затвори за зимата в литрови буркани.

рецепта, предоставена от lunnajaraduga