Фасул в пикантен доматен сос за зимата

Всички бобови култури имат впечатляваща гама от хранителни вещества. Отваряйки буркан с ароматен мек боб, можете да решите проблема с приготвянето на вечеря. Големият боб в пикантен дресинг е един от популярните „кулинарни мотиви” на средиземноморската кухня. В бързи дни бобът успешно замества месото, а във версията за "банкет" пържени ивици пилешко филе се поставят върху чиния. Пикантният доматен сос създава специален пикантен вкус. Тази заготовка може да се подгрява преди сервиране или да се предлага охладена. И двата варианта са еднакво добри.

Фасул в доматен сос за зимата - рецепта със снимка

Съставки:
- бял едър боб - 500 грама-
- вода - 1 литър-
- доматено пюре - 100 милилитра-
- оцет 9% - 1 супена лъжица-
- сол - 1,5 ч.л.-
- захар - 1 чаена лъжичка-
- дафинови листа - 6 броя-
- черни пиперки - 8 броя-
- грах от подправка - 8 броя.



Фасулът се сортира и измива. Доматеният сос е в хармония с белия боб на вкус, така че трябва да потърсите сортове "светлокожи".




За да се съкрати времето на кипене, бобът се накисва за една нощ. Оставянето на боба във водата само за няколко часа няма да повлияе на скоростта на готвене. А дванадесетчасовите „водни процедури“ ще имат положителен ефект върху структурата на боба. Когато кисненето се разтегне за една нощ, тънката фасулна кожа се напуква при варене.




Приготвеният боб се хвърля в тенджера, залива се с нова порция студена вода и се слага на умерен огън..




След 20 минути добавете гъста доматена паста в тигана.




Хвърлете в солта и пиперките. Съдържанието на тигана се вари още 20-30 минути. Готовността на ястието се определя от мекотата на боба. Ако бобът не е бил накиснат, тогава ще трябва да се вари в продължение на час и половина. В този случай скоростта на водата ще трябва да се увеличи..




На дъното на стерилизирани буркани се поставят дафинови листа и няколко останали пиперки. Подправките винаги се добавят умерено и се „дозират“, а излишъкът от подправки ще „убие“ естествения мек вкус на боб.




Бобът, заедно със соса, се нареждат в буркани, получава се доста гъста маса.




Навийте капаците, обърнете кутиите и покрийте с дебело одеяло.




Фасулът в пикантен доматен сос се съхранява при нормални условия за зимата. В прохладна стая консервите презимуват добре и изчакват техният ред да сервира. Фасулът с пикантен сос може да се бере по всяко време на годината, не се нуждаят от сезонни пресни зеленчуци и билки. Има много варианти за употреба: гъба яхния и зимни салати се приготвят с консервирани зърна, такъв боб се слага в борш и в пълнеж за пица.
Препоръчваме ви да готвите и лечо с боб.