Рецепти за закуска с червен лук

Лекарствата са склонни да имат неприятен вкус. Медицинските процедури не радват пациента. Когато става въпрос за лук, особено за червения сорт, всичко се променя точно обратното. Приготвянето на предястие от маринования лук е лесно. Празник с такава подправка доставя удоволствие, а полезният ефект на зеленчука със сигурност ще се прояви по-късно..

Лук - от седем заболявания

Ботаниката приписва лъка на многогодишни тревисти растения. Отглежда се по целия свят, с изключение на Антарктида и Арктика. Подземната сферична издънка, наречена луковица, достига размер до 15 см в диаметър. Листата са тръбни. Семената се засяват или в края на есента, или в началото на пролетта. Цъфтежът започва през юни. Реколта през август.

Повече от пет хиляди години човечеството отглежда и консумира лук. Древните египтяни го почитали като бог. Войниците на Александър Велики, от обикновен войник до старши командир, трябвало да ядат по един лук на ден. В Римската империя растението се яде и използва като лекарство. Персийският лечител Авицена лекува много заболявания, включително плешивост и затлъстяване, с тинктури и балсами, приготвени от лук.

Родината на червения лук, който по някаква причина се нарича италиански в ежедневието, е Афганистан и Централна Азия. В Русия растението се отглежда на полуостров Крим, в района на Алуща и Ялта.

Червеното растение се различава от братовчеда си с лук по лилавата си люспа и цветната междинна мембрана. Този цвят се дава на крушката от антоцианини, които намаляват възпалението в човешкото тяло. Плодът има мек сладникав вкус и силен аромат. Диетолозите предпочитат червените зеленчуци.

Лъкът е склад на хранителни вещества. Сортовете захар - глюкоза, фруктоза, малтоза - съставляват 15%, а протеините - 2% от теглото на растението. Луковиците и листата съдържат аскорбинова киселина, минерални соли на желязо, калий, фосфор, етерични масла и фитонциди.

Наличието на полезни компоненти превръща лука в мощно подобряващо здравето средство. Лечебният продукт понижава кръвното налягане, намалява холестерола в кръвта и има бактерицидни свойства. Наличието на антиоксиданти предотвратява развитието на злокачествени новообразувания.

И сладко и горчиво

От гастрономична гледна точка лукът е универсален продукт. Листата и лукът са добри за консумация в суров вид. Пържи се, вари се и се задушава. Вероятно няма рецепти за супи, които не използват този продукт. Този вкусен зеленчук е чудесен като гарнитура или подправка за месни и рибни ястия. Растението се използва широко в консервирането.

Белият лук с пикантен вкус върви добре с яхнии или кебапчета. А за студени закуски и салати червен плод със сладникав вкус е по-подходящ. Необичайният цвят на зеленчука придава оригиналност на украсеното ястие.

Специалистите по алкохолни напитки знаят тайната на приготвянето на лук ликьор. Някои хранителни продукти като чай от лук. Любителите на зимните препарати правят сладко и сладко от червени плодове.

Но каквито и рецепти да предложат кулинарните майстори, традиционното кисело предястие от червен лук е особено добро..

Мариновани подправки

За да мариновате бързо закуска, трябва да сложите 1 чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички захар в тенджера и да изсипете чаша вода с 1 супена лъжица оцет. Саламурата се вари. Нарязаният зеленчук се залива с получената марината и предястието се оставя да вари. След 30-40 минути ястието се сервира.

За да не губите време за приготвяне на закуски преди хранене, червеният лук ще бъде запазен за бъдеща употреба. Това ще изисква следните продукти:

• 600 г лук (препоръчително е да се използват твърди глави);
• 0,5 л вода.
• Две супени лъжици оцет.
• Една десертна лъжица сол.
• Една супена лъжица гранулирана захар.
• Две супени лъжици растително масло.
• Три скилидки чесън.
• Един горчив пипер.
• Пет дафинови листа.
• Една чаена лъжичка грах от люспи.

Сол, захар се изсипват в тиган, напълнен с вода, и се добавят масло и оцет. Докато се приготвя марината, лукът се нарязва на пръстени с дебелина 0,5 см. В сварената саламура се поставят грахът и дафиновите листа. Кипенето продължава 2-3 минути. След това лукът се налива за не повече от 5 секунди, в противен случай предястието няма да е хрупкаво. Приготвената марината се отстранява от котлона и течността се изцежда в отделна купа..

Чесънът и лютата чушка се слагат на дъното на стерилизиран стъклен буркан. Лукът се слага отгоре на слоеве. След това се залива маринатата и бурканът се навива на руло. Детайлът, поставен с главата надолу, се увива с топъл материал и се оставя да изстине напълно за около ден.

Гостите може да са изненадани от пикантния маринован червен лук, рецептата на който е различна от традиционното ястие. Компонентите са както следва:

• Едно средно цвекло.
• 0,5 кг червен лук.
• Една супена лъжица винен оцет.
• Сол и черен пипер на вкус.

Варено цвекло нарязани на кубчета, а лукът, обелен с вряла вода, се нарязва на пръстени. За маринатата оцетът се смесва с вода в съотношение едно към едно. Солен разтвор, към който се добавят сол и черен пипер, се налива зеленчуци и се оставя поне час.

Има много рецепти как да мариноваме червен лук. Креативните готвачи намират начини да разнообразят популярно ястие. Любителите на експерименти добавят няколко стръка розмарин към червения маринован лук и заместват оцета с прясно изцеден лимонов сок.

Не е необходимо да имате седем педя в челото си, за да приготвите проста, но вкусна закуска. Всичко е за цената на изданието. Цената на червения лук е 2,5-3 пъти по-висока от цената на сорта бял лук. Но удоволствието от използването на здравословен продукт оправдава изразходваните пари.