Превръзка за борш за зимата без зеле

Борщът е един от любимите ми първи курсове. Освен това знам дузина рецепти за приготвяне на това вкусно богато ястие, защото във всеки регион боршът се приготвя по свой начин, като се използват определени съставки. Веднъж прочетох, че има специална рецепта за кралски борш, състояща се от около сто съставки. Помислете само за вкуса на това ястие.!
Е, далеч съм от кралския борш с пъдпъдъци и лешници, но всеки път се опитвам да измисля нещо оригинално, което да украся вкуса на ястието ми. Вярно е, че приготвянето на класически борш отнема време, не можете да готвите това ястие за половин час. Макар че и тук се замислих и измислих такава оригинална борсова дресинга от пресни зеленчуци. В състава му, разбира се, цвеклото (колкото по-ярък е цветът, толкова по-добре), коренните култури от моркови и ряпа лук, както и плодовете на салатни чушки и зрели домати.
Това е много удобен дресинг за борш за зимата и ако търсите рецепти без зеле, то ето го пред вас.
Имайки такова заготовка под ръка, наистина можете да готвите вкусен ароматен боршник за половин час. За целта слагам картофи и зеле във врящ бульон (или просто вода) и когато те са почти готови, добавям дресинг на вкус. Затова горещо препоръчвам да направите такава подготовка за зимата. Между другото, все още можете замразете борсовата превръзка.



Съставки:
- трапезно цвекло (средно) - 3 кг
- доматен плод - 1 кг
- черен пипер за салата - 1 кг
- ряпа лук - 1 кг
- моркови (корен зеленчук) - 1 кг
- растително масло - 500 мл
- столов оцет (9%) - 200 мл
- гранулирана захар (бяла) - 200 g
- ядивна сол на средно смилане - 2 с.л..



Измиваме цвеклото от мръсотия, след което ги обелваме. След това го нарязваме на кубчета или просто го нарязваме с ренде (за красив разрез можете да вземете шредер за корейски моркови).



Разтриваме обелените моркови на ренде, като цвекло.



Измийте обеления лук и нарежете на ситно.
Измиваме плодовете на черния пипер и нарязваме наполовина, отстраняваме семената и стеблото, а след това ги нарязваме на ивици.
Измиваме доматите, подсушаваме ги с кърпа и ги нарязваме на филийки.



Изсипете олио в яхнията (не забравяйте да вземете рафинирана без чужди миризми) и веднага щом се загрее, сложете в нея цвеклото. Варим го 20-25 минути, като разбъркваме, за да не изгори.



Сега всичко е просто - добавете останалата част от зеленчуците в тигана, разбъркайте и добавете сол, захар и налейте оцет.



Варете дресинга на слаб огън за около час, през това време зеленчуците ще бъдат задушени, но не сварени "овесена каша".



След това преместваме дресинга за борш върху предварително подготвените буркани и ги затягаме с капаци (много удобно е да използвате буркани с капаци за усукване).
Покриваме контейнерите с одеяло и след охлаждане ги прехвърляме в мазето за съхранение.



Приятен апетит!



Изглежда същото рецепти за супи за зимата.