Солено зеле за зимата. Най-добрите рецепти със снимки

Солено зеле за зимата

приготвени по различни начини. Всяка домакиня може да има своя собствена. Искаме обаче да ви предложим и няколко интересни рецепти..

Рецепта за вкусно осолено зеле за зимата

Натрошете 1 кг зеле. Обелете 50 г ябълки, отстранете семената шушулки, нарежете на клинове. Обелете, нарежете или настържете морковите. Смесете зеленчуците с ябълки, сол, поръсете със захар и черен пипер, престойте няколко часа. Изсипете пълнежа в подготвените контейнери, чаша оцет на буркан. Оформете ябълките и зеленчуците. Уплътнете масата, покрийте и поставете за 25 минути за стерилизация. Запечатайте бързо.

Рецепта за осолено зеле за зимата

Нарязваме зелето на ситно или нарязваме на парчета. Поставете на дебели слоеве в трилитрови буркани. Изсипете в студена вода, разтворете две супени лъжици вода, оставете да престои няколко дни в топла вода. Изцедете саламурата, разтворете половин чаша гранулирана захар в нея, изсипете обратно в зелето, оставете за един ден, сложете го в хладилника. Можете да поръсите резените зеле с моркови. Подравнете дъното на съда с горните зелеви листа. Нарежете останалата глава зеле, смилайте със сол, добавете червени боровинки, кимион и настъргани моркови на вкус. Сложете на плътни слоеве в буркан, покрийте с оставените листа от зеле, покрийте с чиста кърпа, задайте товара. Закуската трябва да продължи около няколко дни..

Соленото зеле за зимата е много вкусно.
Необходими продукти:
- голяма глава зеле
- среден морков
- гранулирана захар - супена лъжица
Стъпки за готвене:
Освободете чистото зеле от неотровните листа, нарежете на половина, нарежете на ситно, поставете в леген. Запомнете масата с ръце, така че зелевият сок да започне да се откроява. В този случай сокът трябва да стане полупрозрачен. Докато работите, не забравяйте да опитате мезето и добавете сол, ако е необходимо. Добавете гранулирана захар, за да започнете процеса на ферментация. Разтрийте обелените моркови. Трябва да го сгънете, когато уредите зелето в буркани. Разбъркайте внимателно сместа. Веднага след като се положи цялото зеле, сложете потисничеството. Можете да използвате обикновена найлонова капачка. Натиснете добре и компакте зеленчуците.

По време на осоляването ще се отдели голямо количество сок. Не го изливайте. След три дни закуската ще е готова. Поставете контейнера с детайла в чаша или чиния, тъй като целият сок ще „избяга“. Соленето ще продължи 3 дни. Сутрин, освободете газ, натрупан през нощта. Извършете процедурата с дебел нож. На третия ден е необходимо да пробиете закуската за 2-3 дни, тъй като газовете ще се натрупват по-активно. Затворете капака и хладилника.
Вижте описаната рецепта тук.

Вкусно осолено зеле за зимата.
Съставки:
- настъргани моркови - 495 g
- корен от целина
- сол - 245 g
- зеле - 10 кг
- нарязани или цели ябълки
- къпина - 95 g
- кимион - на вкус
Стъпки за готвене:
Нарежете зелето на тънки ивици, смесете равномерно със солта от трапезата. За да могат зеленчуците да бъдат равномерно осолени, поставете ги в широк съд и престояйте около час. Прехвърлете зелето в кофа, здраво се компресирайте, за да освободите целия въздух. Изгладете повърхността, покрийте с цели зелеви листа. Поставете отгоре чисто парче бял плат, дървена решетка и потискане. Използвайте буркан с вода като потискане. След ден скарата ще намалее с 3-4 см и сокът от зеле ще започне да се откроява. По време на осоляването ще се отделят газове, които имат неприятна миризма. За да ги извадите, пробийте контейнера до самото дъно с гладка пръчка. След 2-3 седмици детайлът ще бъде готов.

Соленото зеле за зимата е много вкусно.
Нарежете зелевата глава на парчета, поставете в контейнери. Не забравяйте да поръсите всеки ред с моркови и нарязан чесън. Ще ви трябва около една глава чесън за трилитров буркан. Пълненето на зеленчуци не струва много. Направете саламура: в литър чиста вода разредете 145 г гранулирана захар и няколко супени лъжици сол, 95 г оцетна киселина, 95 г слънчогледово масло.
Оценете и бърза рецепта за кисело зеле.
Грузинска рецепта.
Съставки:
- целина - 95 g
- оцет
- цвекло
- средна глава зеле
- скилидка чесън - 4 броя
- лют червен пипер
- оцетна киселина
- супена лъжица сол на литър вода
Получаване:
Нарязваме зелето на големи квадратчета, а цвеклото - на тънки филийки. Нарежете целината и чесъна. Наредете зеленчуците на пластове, поръсете с нарязан чесън. Изсипете във врящ разтвор на оцет, вода и сол. Саламурата трябва напълно да покрива зеленчуците. Поставете на топло място за няколко дни и след това прехвърлете в хладилника. Такъв детайл не може да се съхранява дълго време.. Солено зеле в грузински стил за зимата готов!

Празнична рецепта.
Необходими продукти:
- ябълков оцет - половин чаша
- люти чушки - 8 бр.
- гранулирана захар - няколко супени лъжици
- непълна лъжица сол
- цвекло - 295 g
- скилидки чесън - 10 бр.
- зеле - 4 кг
- lavrushka - 4 броя.
Как се готви:
Нарежете главата на зелето на парчета и поставете в емайлирана тенджера. Между резените добавете нарязано сурово цвекло и нарязан чесън. Сварете саламура, направена от черен пипер, дафинов лист, захар, сол и чиста вода. Махнете от котлона, изсипете ябълков оцет в лека закуска, покрийте съда с капак за 4-5 дни. Осоляване на зелето за зимата готов!