Стъпка по стъпка снимка рецепта за приготвяне на свинска шунка с черен пипер у дома

описание

Свинска шунка - вкусно и много просто ястие, с което дори и най-неопитната домакиня може да се справи със собствените си ръце. Подробна рецепта със стъпка по стъпка снимки ще ви помогне да разберете тънкостите, а също така ясно да покажете всички тайни на получаването на страхотна шунка у дома.

Високото съдържание на калории в продукта прави възможно бързото му пълнене. Домашната шунка е чудесна закуска на пътя или на работа, питателна протеинова закуска и просто вкусна закуска, която е подходяща по всяко време..

Нарязана шунка, приготвена по тази рецепта, ще се хареса на всички членове на вашето домакинство. Пиперните ивици ще го направят мраморен, а желатинът ще му помогне да поддържа форма, дори и да остане топло за известно време. За разлика от аналозите в магазина, тази шунка ще бъде напълно естествена и безопасна..

Готвенето на шунка с чушки от камбани е много интересно изживяване. Процесът е прост и се състои в това, че приготвянето на месо, отлежало в маринатата с подправки, се вари за определено време и след това те се оставят да почиват под пресата или се мотаят за ферментация.. Топлинната обработка на шунката, а именно готвенето, може да се извършва както в тенджера, така и в мултикухер, и във фурната, пълнене на дълбок лист за печене с поставената в него шунка с вода. Вкусът на продукта няма да се промени от избора на устройството.

Продуктът най-често се приготвя от пиле и пуйка, както и асорти, комбинирайки например свинско с говеждо месо. Можете да направите цяло парче шунка или да го направите от малки парчета в машина за шунка. Но няма значение дали нямате това устройство, защото вместо него можете да използвате обикновена пластмасова торбичка.. Разбира се, продуктът от шунка ще изглежда по-ароматен от този, приготвен в целофан..

След като малко помислихме, решихме да проведем експеримент. И се оказа повече от успешен. Затова препоръчваме да направите точно както ние: напълнихме млечен тетрапак с месо, фолио от вътрешната страна и картон отвън. Какво се случи в резултат, ще видите в етапите на подготовката.

Съставки

• Мастно свинско месо, 1 кг
• Млян черен пипер на вкус
• Трапезна сол на вкус
• Желатин 50 g
• Гранулирана захар 2 ч.л..
• Сладък черен пипер 2 бр.

стъпки

1. За да направите шунката, пригответе първо свинското месо. Той трябва да е свеж и мазен, за да направи продукта нежен.. Не добавяйте мазнини, достатъчно е да изберете подходящо парче, съответстващо на характеристиките: част от гърба или гърба е по-близо до гръбначния стълб.

   

2. Най-добрият избор за домакините ще бъде парче свинско месо, като това, показано на снимката. Изплакнете го в студена вода и го потупете с кърпи за еднократна употреба.

   

3. Нарежете свинското на ивици. Поставете месото в дълбока купа за разбъркване.

   

4. 
   
   
   

   Нарежете торбата с мляко, както е показано на снимката. След това го изплакнете в топла вода с добавяне на сода за хляб и изплакнете обилно в много течаща вода. Обърнете го с главата надолу и оставете водата да се оттича..

   

5. Пригответе подправките, посочени в рецептата. Поръсете месото с тях и желатина и след това разбъркайте добре детайла. Покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете свинското да се маринова за няколко минути. Изберете няколко сладки чушки. Изплакнете ги старателно в течаща вода, намажете със салфетки и след това извадете семената и стъблото.

   

6. Нарежете чушките на ивици, както на снимката.

   

7. Напълнете тетрапака една трета с месо.

   
   
   
   

   

8. Поставете ивици черен пипер върху месото. Уверете се, че пиперът е подреден на сантиметър дълбоко в продукта, така че готовата шунка да не се раздробява при нарязване.

   

9. Алтернативни слоеве. Свинското трябва да е отгоре. Получихме три слоя месо и два слоя черен пипер между тях. Поставете храната плътно, така че сварената шунка да има еднаква структура, когато се нарязва.

   

10. Затворете тетра пакета с "капак" и след това го увийте с прилепващ филм, както е показано на снимката.

    

11. Пригответе контейнер, чийто размер ще позволи на "бара" да потъне до самото дъно. Поставете детайла в тенджера и го напълнете с гореща вода. Поставете съда върху печката, загрейте водата до 90 градуса и поддържайте тази температура в продължение на четири часа. През това време шунката напълно ще се загрее. Препоръчваме да преобърнете чантата на противоположната страна след два часа.. Това ще позволи на продукта да се затопли равномерно вътре..

    

12. След като изтече времето, внимателно източете горещата вода в мивката и извадете готовата храна от тигана. Охладете го, без да разопаковате на масата за половин час. След това поставете шунката в купа с широко покритие. След това поставете върху него подходяща дъска за рязане.. Натиснете шунката в торбата с тегло пет пъти по-голямо от теглото на храната. В нашия случай това е петлитров патладжан с вода. Преместете шунката на хладно място за четири часа.

    

13. Освободете охладената заготовка от филма, като я нарежете по дългата страна на торбата с тънък нож и отворете "капака" на тетрапака. Ето едно празно ще се окаже за вас. Повърхността му със сигурност ще бъде покрита с бяла свинска мазнина, защото е по-лека и винаги ще излезе. Остържете го и поставете в чиния: можете да използвате мазнината за пържене.

    

14. Извадете шунката от тетрапака и поставете върху чиния. Желатинът, смесен с месен сок, ще направи възможно получаването на такава структура в шунката. Този изглед, както на снимката, ще има готовия продукт като цяло..

    

15. В контекста домашната свинска шунка ще изглежда много апетитно!

    

16. Съхранявайте шунката и черния пипер в хладилник за три дни в пластмасов съд с плътно прилепващ капак. Сервирайте охладени.

    

    Приятен апетит!