Как да си направите варена - пушена шунка сами - просто готвене, варено у дома.

Солените пушени шунки са добре запазени за дълго време и въпреки че са вкусни, месото се оказва доста жилаво. Не всички са доволни от това. Изходът от тази ситуация беше простото готвене на пушено месо. Варените шунка са много нежни, защото при кипене на вода, голяма част от солта се измива от тях, а самото месо става по-меко.

Съставки: вода, пушена шунка, дафинов лист, сол, черни пиперки

Започнете да готвите, като вземете вече пушена осолена шунка и я поставите в купа със студена вода. Накиснете го за един до три часа. Времето за накисване зависи от солеността на оригиналния продукт.

Докато шунката е във водата, намерете най-големия съд и го напълнете също с вода. Поставете дебела пръчка или дълга ролка върху ръба на съда. Включете газа под тигана и изчакайте водата да заври.

Варените шунка, така че да се окажат ароматни, трябва да бъдат подправени с подправки по време на готвене. Добавете черен пипер, дафинови листа и други подправки на вкус в тенджера. Ако месото, което се готви, не е много солено, тогава е задължително да осолите водата, в която ще се готви. В противен случай солта от месото ще отиде във водата и може да се окаже безвкусна..

Извадете шунката от леген, където е била напоена, и я закачете на точилка - направете това с дебел шнур. В резултат на тази манипулация дебелата част на шунката ще бъде в областта на дъното на тигана..

Сварете шунката с почти незабележим цирей - водата трябва да е само 80-85 градуса. Изчислете времето на варене на шунка - за всеки килограм от нея се нуждаете от 50 минути варене.

Когато времето на варене е над половината, издигнете шунката от водата и завържете връвта така, че тънката част на шунката да е извън врящата вода. Тънката част на продукта, където месото е много по-малко, ще бъде сготвена до този момент. Изчакайте, докато изтече цялото време за готвене и извадете шунката от тигана.

Поставете го върху голям плосък съд и покрийте с чиста хартия. Тази проста процедура ще поддържа крака сочен..

Именно този метод за приготвяне на пушено месо домакините използват преди Великден, когато приготвят празнична кошница за ходене на църква за услуги. Ето защо, ако не знаете как да готвите месо за Великден, тогава не се колебайте да използвате тази рецепта..