Реколта цикория: начини за сушене на различни части от растението у дома

Цикория се счита от мнозина за просто плевел. Но това не е така. Всички части на това растение се считат за полезни: корени, зеленина и цветя. Ползите от цикория се определят от веществата, които го съставят. Тази билка има противовъзпалителни, антимикробни, успокоителни, антипиретични и вазодилататорни свойства. Ако се грижите за здравето и здравето на семейството си, тогава трябва да се запасите с това чудотворно растение за зимата. В тази статия ще научите как правилно да изсушавате цикория у дома..

Съставки: корени от цикория, билка от цикория
Време за отметка: лято, Падането

Горната част на растението се прибира през периода на активен цъфтеж, от юли до септември. Разрезът се прави на разстояние 25 - 30 сантиметра от върха, оставяйки жилавите стъбла непокътнати.

Корените се берат, напротив, в облачни дъждовни дни или поне веднага след обилни дъждове. Мократа почва ще улесни изкопаването на коренища. Времето за прибиране на реколтата се избира или в началото на пролетта, или в късна есен, когато горната част на растението ще отмира. Именно по това време коренът на цикория съдържа максималното количество хранителни вещества..

За да премахнете правилно коренището от земята, трябва да направите кръгово копаене на растението и след това внимателно да издърпате корена. Без да използвате лопата, рискувате да отрежете горната част на растението, без да достигнете до заветната лечебна част на растението..

Гледайте видеоклипа от канал "Rhodobozhie" - Как да копаем корени от цикория

Как да приготвим цикория за сушене

Преди изсушаване тревата се подрежда, като се отстраняват пожълтели части, отломки и листа, повредени от насекоми. Суровините не трябва да се мият. Можете да изсушите зелените части на растението с цели клони или в нарязан вид. За да направите това, стъблата се нарязват на парчета с дължина 3-4 сантиметра..

След отстраняването им от земята корените се отърсват от почвата и след това се измиват старателно под течаща вода. Страничните малки корени се отрязват преди изсушаване, оставяйки само основното гъсто коренище.

Дългите корени се нарязват на малки парчета напречно, а дебелите се нарязват по дължина на няколко парчета.

Как да изсушим билката от цикория

Зелените части на растението могат да бъдат изсушени по естествен начин, като окачите малки гроздове на тъмно, сухо и добре проветриво място. Таванските помещения, изолирани от слънчевата светлина, са идеални за това..

Счуканите суровини се сушат върху сита или палети. Освен това, първата версия на контейнера за сушене е за предпочитане, тъй като осигурява на тревата по-добра вентилация..

Контейнерите с цикория се поставят далеч от светлината, в помещения с добра обмяна на въздух. Няколко пъти на ден тревата трябва да се разбърква и смесва, особено ако сушенето се извършва на палети.

Средно време на сушене на надземната част на цикория на открито 2 - 3 седмици.

За да съкратите времето за сушене, можете да използвате модерни електрически сушилни за зеленчуци и плодове. За това подготвените суровини се полагат на малък слой върху специални решетки. Температурата на единицата е настроена на 35 - 40 градуса. Ако вашата сушилня няма термостат, тогава този метод на сушене трябва да бъде изоставен. Повишената температура допринася за унищожаването на хранителни вещества в лечебните билки.

Как да изсушим коренището на цикория

Настърганият продукт може да се суши при стайна температура у дома или на чист въздух. Основното правило: не излагайте корените на пряка слънчева светлина.

Времето за сушене на корените по естествен начин е 10 - 14 дни. Основно зависи от околната температура и влажността..

Съкратеният метод на сушене е във фурната. За това коренището се излага върху листа за печене, облицовани с хартия за печене. Температурата на експозиция е зададена на 50 - 55 градуса. За циркулация на въздуха дръжте вратата на фурната отворена. Времето за сушене на корените е 5 - 7 часа.

Как да определим готовността на продукта

При правилно изсушаване зелените части на растението запазват естествения си цвят. При огъване стъблата се чупят, а цветята, когато се търкат между пръстите, се раздробяват.

Напълно сухите корени при физическо въздействие се счупват с пукнатина, но не се раздробяват на прах.

Гледайте видеоклипа от канал „Върхове и корени“, в който Ефименко Н.Ю., специалист по билколечение, ще говори за лечебните свойства на цикория

Методи за съхранение на суха цикория

Сушените зелени суровини се съхраняват в стъклени буркани, хартиени или платнени торбички. Срок на годност на билката - 1 година.

Първо можете да направите прах от корените, като използвате кафемелачка, след което леко я запържете. По този начин можете да получите отличен заместител на кафето. Този продукт се съхранява в стъклени буркани с плътно затворен капак.

Цели, не счукани, корените също се съхраняват в стъклени съдове, за предпочитане тъмни на цвят. Срокът на годност на изсушените корени е 3 години.