Сушен магданоз

Ароматната подправка за готвене на месни и зеленчукови ястия не е необходимо да се купува в магазини и супермаркети - може да се приготви у дома, особено ако имате собствена градина или лятна вила. Ще научите как да сушите магданоз у дома от тази рецепта. Можете например да го изсушите като зеленина, зелен лук, и кореноплоди, след като ги нарежете. Кореновите зеленчуци от моркови и магданоз звучат особено ярко и ароматно в подправката - последното ще бъде обсъдено в нашия майсторски клас.
За да изсъхнем, се нуждаем от цялото растение магданоз: както зелените, така и земен плод. Те могат да се отглеждат във вашата градина или да бъдат закупени на пазара през сезона на реколтата - магданозът струва само стотинки.



Ще имаш нужда:
- 0,5 кг пресен магданоз.



От 0,5 кг билки и кореноплодни зеленчуци излизат около 100-150 г подправки. И без сол! Не забравяйте, че когато купувате подправка в магазин, вие давате половината от цената му за смесената в него сол, която всъщност струва само стотинки! Изплакнете обилно растенията във вода и отделете зелените от корените. Изстържете всеки корен зеленчук с нож, почистете от мръсотията и изплакнете отново във вода. Оставете да изсъхне върху кърпа или го изсушете сами с хартиена кърпа, преди да изсъхне, за да поддържате растенията възможно най-ниски.



Настържете кореновите зеленчуци с големи клетки.



Натрошете зелените с нож, но не прекалено фино. Опитайте се да нарежете както билки, така и корени от магданоз по един и същи начин, така че да изсъхнат за равно време във фурната..



Покрийте лист за печене с пергаментова хартия и сложете нарязан магданоз върху него на тънък слой - това ще изсъхне по-бързо.



Поставете листа за печене във фурната при 80-100С в самия връх и изсушете за около 40-60 минути, като леко отворите вратата на уреда за циркулация на въздуха. След 20-30 минути внимателно разбъркайте съдържанието на листа за печене, за да изсъхне равномерно.



Уверете се, че изсушената подправка не е мокра, в противен случай може да се влоши по време на съхранение. По време на сушенето теглото му ще намалее с 2-3 пъти.



Не забравяйте да оставите изсушената подправка да се охлади, за да не се събира конденз след опаковането й, и едва след това я съхранявайте в плътно затворен съд, който съдържа пикантния аромат. Мога сол магданоз за зимата, а това също не е трудно.