Готвене на сушено грозде

Богатата реколта от грозде е причина да се погрижим за нейното запазване и подготовката на много заготовки от тази ягода за зимата. Например, можете да готвите гроздов компот за зимата или сушено грозде.
Трябва да се отбележи, че за приготвянето на стафиди или стафиди - сушено грозде са подходящи сортове като Нимранг, Султани, Ризамат, Черен Кишмиш, Бял Кишмиш (ще се окаже сушено грозде) и т.н. Трябва да се отбележи, че както в случая с приготвяне на домашно вино, зелените или гнили плодове трябва да се изхвърлят. Преди изсушаване е необходимо да се разделят големи струпвания на части..

Най-древният начин сушене на грозде за зимата - изсушаване на слънце. Такова сушене може да се извърши по два начина - без никаква обработка и с предварителна обработка с алкали..
За първия метод е необходимо да се подготвят гроздовете в съответствие с горните изисквания и след това да се постави гроздето върху настилката, хартиените листове и покрива. Букети от грозде трябва да се обръщат на всеки 2-3 дни.
Вторият метод включва обработка с алкален разтвор - за неговото приготвяне е необходимо да вземете 30-40 г каустична кристална сода за 10 литра вода, след което разтворът да доведе до кипене. Плодовете трябва да се потопят във врящ алкален разтвор за няколко секунди. След това се изваждат (можете да изплакнете в студена вода, или можете да направите без нея) и се поставят за сушене. След 3-4 дни гроздето трябва да се обърне и да се изсуши до омекване..
В допълнение към изсушаването на гроздето на слънце се използва и методът на сянка, който включва опушване на горските плодове със сяра.