Шоколадова торта с извара топки. Истинско сладко. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Шоколадови тартали - или сте фен на тях, или не сте. Вълшебно шоколадово тесто с извара слой, ярка комбинация от вкус и цвят. В контекста печенето изглежда ефектно и много екстравагантно, което е огромен плюс за неусложнена рецепта..

Съставки за шоколадово тесто:

• брашно - 150 г;
• пилешки яйца -3 бр;
• гранулирана захар - 100 g;
• ванилова захар - 1 супена лъжица л;
• сол - щипка;
• какао на прах - 3 супени лъжици;
• картофено нишесте - 2 супени лъжици;
• бакпулвер - 1 ч.л;
• мляко - 100-150 мл;

за извара топки:

• мазнина извара - 250 г;
• брашно - 3 супени лъжици;
• яйце - 1 бр;
• захар - 50 g;
• кокосови люспи - 40 г;
• глазура:
• шоколад - 100 г;
• мед - 20 г;
• масло - 40 g.

Шоколадова торта с извара топки. Истинско сладко. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Много е важно да знаете, че е по-добре да вземете извара с мазнина, но колкото е възможно по-сухо. Излишната влага може да се отстрани чрез изстискване на изварата през тензух. Претрийте изварата през сито, за да премахнете всички зърна и тя ще се превърне в хомогенна пастообразна маса. Можете да използвате пасатор и да убиете ферментиралия млечен продукт там, тази опция ще ви спести време и усилия. Вкарайте пилешко яйце в получената маса и разбъркайте.

Разбъркайте в пресятото брашно, кокосовите орехи и захарта. Омесете сместа до гладка. Не добавяйте повече брашно, отколкото е написано в рецептата, в противен случай ще получите брашни топчета с извара.

Разточете тестото със сирене в топчета с еднакъв размер (размер: голям орех). Покрийте съда за печене с пергаментова хартия и поставете топчетата извара отгоре, с равномерно разстояние между тях.

За шоколадовото тесто комбинирайте сухите съставки (брашно, нишесте, захар и какао). Разбъркайте старателно.

Доведете млякото до кипене, добавете към него нарязан или настърган шоколад и гответе 1 минута. Шоколадът трябва да бъде напълно разтворен. хлад.

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Разбийте жълтъците със захарта за 3-4 минути. Комбинирайте тази смес с шоколад и мляко, разбъркайте.

Разбийте белтъците с миксер с добавяне на щипка сол до стабилни пенести върхове. И заедно със жълтъчната смес смесете със сухи съставки.

Шоколадовото тесто ще тече тънко, затова го изсипете равномерно върху изварата. Тортата ще се пече на 180 ° С за 30-40 минути.

За да направите гланцовото замръзване, разтопете шоколада (мляко или черен) и маслото на водна баня или микровълновата може да помогне. Добавете меда не към гореща, а към топла шоколадово-крем основа. Не е необходимо да подлагате меда на топлинна обработка, така че няма да загуби всичките си полезни свойства. И глазурата ще се окаже не само вкусна, но и здравословна.

Преди да извадите тортата от фурната, не забравяйте да я проверите за готовност. Вземете дървено шишче и пробийте центъра на сладкиша с него до самото дъно, ако тортата е изпечена, пръчката ще остане суха. Оставете да изстуди сладкарския шедьовър и след това го извадете от формата и го поставете върху красиво ястие. Покрийте с топла глазура.

Глазурата ще се настрои бързо, така че нанесете бързо. Украсете с горски плодове. И сложете чайника за по-нататъшно пиене на чай.

Приятен апетит!