Пълнеж от извара за кнедли

Вареники е едно от националните ястия на украинската кухня, дойде в Украйна от Турция, негов прародител е ястието dush-var. Мнозина познават това ястие от детството..

Кнедли с извара са вкусни и здравословни, защото изварата е един от най-полезните ферментирали млечни продукти, тя е склад на полезни вещества и витамини, бързо се абсорбира и има благоприятен ефект върху организма. Статията представя няколко полезни рецепти и съвети за приготвяне на извара за пълнеж за кнедли.

Между другото! Прочетете как се прави тесто за кнедли.

1. С копър и яйце

2. ванилия

3. ягода

4. С масло

5. гайка

6. С грис

7. Със сушени кайсии

8. Полезни съвети

9. заключение

Пълнене с копър и яйце

Разбъркайте добре 0,5 извара, добавете едно яйце, две супени лъжици нарязан копър, сол на вкус.

Ванилов пълнеж

За да приготвим пълнежа трябва:

• Половин килограм извара

• Едно яйце

• Малко пудра захар

• Ванилова захар - 1 саше

• Половин чаена лъжичка трапезна сол

• 30 г масло

Цялото извара трябва да се премине през месомелачка, така че да има еднаква консистенция. След това добавете захарта, жълтъка, предварително разтопеното масло, солта към изварата, разбъркайте добре.

Ягодов пълнеж

Имаме нужда от:

• Чаша извара

• Една и половина супени лъжици заквасена сметана

• 
  
  
  

  Едно яйце

• 1/2 чаша замразени, пюре ягоди

Изварата от извара ще бъде ефирна и пореста поради използването на замразени ягоди.

Необходимо е да забиете яйце в блендер, добавете заквасена сметана, извара. Започнете да бъркате с ниска скорост, докато стане гладко. Добавете там ягоди и разбийте до гладкост. В края на готвенето продуктът трябва да има розов нюанс.

По аналогия можете да направите пълнеж с банан. Смелете компонентите в блендер. За количеството извара, посочено в предишната рецепта, ще е достатъчен един средно голям банан.

Можете да направите пълнежа с всякакви меки плодове като праскова, кайсия, малина, киви и други.

С масло

Рецептата е подходяща за хора, които предпочитат обилна храна..

Имаме нужда от:

• Чаша извара

• Супена лъжица масло

• Ванилия и сол на върха на нож

• Около три супени лъжици натрошена гранулирана захар

• Шепа стафиди

Ако изварата, която използвате в готвенето, не е достатъчно гъста, трябва да я отървете от излишната течност. Поставете го в тензух, натиснете с нещо тежко, оставете в това положение за 4 - 5 часа.

Първо маслото трябва да се извади от хладилника, да се постави в блендер, като се добави извара, натрошена захар, сол и ванилия. Разбийте всички продукти на бавни обороти, като постепенно увеличавате скоростта. Успоредно изплакнете обилно стафидите и накиснете във вряща вода за петнадесет минути. След това го добавете към пълнежа.

гайка

Ще ни трябва:

• Половин килограм извара

• 30 г прясно масло

• 2-3 супени лъжици мазна заквасена сметана

• 4 супени лъжици гранулирана захар

• 150 г натрошени ядки

Разбийте изварата с гранулирана захар и масло в миксер. В края добавете заквасена сметана и внимателно разбъркайте.

Смелете или смелете ядките, добавете ги към други продукти, разбъркайте старателно.

С грис

Нуждаем се от следните продукти:

• Половин килограм извара

• Половин чаша грис

• 3 супени лъжици гранулирана захар или пудра захар

• Шепа стафиди

• Шипка сол

• 2 яйца

Смелете извара с вилица, добавете към нея захар, сол, яйца. Разбъркайте съставките с миксер. Изплакнете обилно стафидите и изсипете вряща вода за петнадесет минути. След това тя трябва да бъде изпратена до общата маса, добавете грис там, разбийте продуктите в миксер.

Със сушени кайсии

Нуждаем се от следните съставки:

• Половин килограм извара

• Половин чаша сушени кайсии

• Две яйца

• Захар (половин чаша)

• Сол на върха на нож

• Малко ванилия

Първата стъпка е да разбъркате добре изварата; това можете да направите с вилица, миксер или кайма. След това изварата трябва да се сложи в купа за блендер, там трябва да се добавят яйца, захар, сол и ванилия. Разбийте всичко това на ниска скорост, докато се образува хомогенна маса. Изплакнете изсушените кайсии старателно, изсипете вряла вода върху него за половин час.

Нарежете сушените кайсии на малки парченца. Добавете ги към общата маса и разбъркайте. За да не се разпадне пълнежът и да не е твърде течен, можете да добавите към него малко грис.

Няколко полезни съвета

Изварата е един от най-здравословните ферментирали млечни продукти. Това е склад за хранителни вещества и витамини, бързо се абсорбира и има благоприятен ефект върху организма. Преди да направите кнедли с пълнеж от извара, прочетете информацията по-долу.

• За да получите добри резултати, трябва да използвате най-висококачествените и свежи съставки. Ако не придадете значение на това, е малко вероятно да получите задоволителни резултати..

• Особено внимание трябва да се обърне на изварата. Трябва да се използва най-сухият продукт. Ако вземете кисело мокро извара, тогава кнедли ще се окажат безвкусни, прекомерната киселинност значително ще намали качеството на готовия продукт.

• Когато приготвяте пълнежа, не прекалявайте с яйцата, тъй като в този случай изварата ще се окаже твърде тънка. Разбира се, всичко това може да се поправи чрез добавяне на брашно, но е по-добре просто да не правите такава грешка..

• Не винаги е необходимо да изчукате изварата в блендер или да я прекарате през месомелачка, това се прави, така че пълнежът да не е твърде гъст.

• В някои случаи ще бъде достатъчно старателно да омесите изварата с вилица..

• Повечето хора използват брашно или нишесте, за да не се разпада масата. Този метод, разбира се, помага до известна степен, но най-ефективно е използването на грис, той ще върже частиците извара и ще им попречи да се разпръснат.

заключение

Приготвянето на извара от извара не е лесно, но си заслужава. Има много възможности за готвене на този продукт, които се различават по метода на приготвяне и съставките..

Голям брой вариации на пълнеж от извара за кнедли ще позволи на готвача да експериментира в кухнята. Следвайки простичките правила, описани в статията, дори неопитен готвач ще може да приготви висококачествено вкусно ястие..