Ястия, измислени в москва

Знаете ли как да готвите в Москва? Да, някои ястия от руската кухня се приготвят по различен начин в столицата. И има такива, които могат да се считат за истински символ на Москва. Например пайове. Хотелите в Москва близо до метростанцията Менделеевская са близо до няколко ресторанта, където това ястие се сервира и днес, приготвено по стара московска рецепта..

Растегай е открит пай, който първоначално е служил само като храна за рибарите и е бил сервиран в таверни. През 19 век те придобиват широко разпространение и се озовават на трапезите на благородни московски благородници. Ако първоначално той се състоеше изключително от визиджи, тогава благородството гощаваше с пайове с червена риба, към които всеки кулинарен специалист се стремеше да добави някаква специална съставка.

Известният московски пай - вкусен и удовлетворяващ

И така, пайовете се приготвят от тесто с мая, рецептата е позната на всяка домакиня. За пълнежа можете да вземете сьомга, сьомга, пъстърва. Основното е, че рибата е тлъста. Филето се нарязва на тънки ивици (много внимателно) и се запържва (можете да печете във фурната). Нарязваме ситно лука и запържваме в тиган (отделно от рибата). След това приготвената риба и лукът се смесват внимателно и се добавя сметана (тлъста). Всичко, пълнежът е готов.

Тестото трябва да бъде разделено на малки топки, всяка от които се разточва на тънко. Пълнежът се подрежда внимателно в центъра на тортата. Сега трябва много внимателно да повдигнете краищата на тестото и да го закрепите в двата края. Средата на пая остава отворена. Питките трябва да "почиват" в продължение на двадесет минути. След това се намазват с разбито яйце и се изпращат във фурната (200 градуса). Питките се пекат около час и се сервират с рибен бульон.

Салата "Капитал" или "Оливие" в Москва

Оливие беше изключително популярен в Москва. Въпреки това през тридесетте години на ХХ век всички съставки, които традиционно се добавят към известната салата, напълно изчезнаха от магазините. Главният готвач на най-посещавания по онова време ресторант „Москва“ излезе с нова рецепта за „пролетарски“ „Оливие“. Хотелите в Москва в близост до метростанция "Международна" са разположени в близост до ресторанти, където предлагат отлична салата "Капитал".

Какъв беше той от тях? Вместо лешник глупост си струваше да се използва пилешко месо, а каперси, пресован хайвер изобщо не присъстват. Останаха само ракови шийки, те все още могат да бъдат намерени на свободния пазар. Малко по-късно те бяха заменени от зелен грах и в рецептата се появиха моркови. Вече разбрахте, че говорим за най-обикновената салата, която неизменно присъства на трапезите на руснаците. В московската версия вместо традиционната майонеза често се използва сос, който съдържа доматено пюре, ябълков сос и подправки..