Москва салата от краставици, домати и моркови за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Днес изпращаме под капака обикновена, но не по-малко вкусна зеленчукова салата "Московски". Докато всички зеленчуци са млади, достъпни и евтини, но най-важното - сочни, ароматни и сладки, за мен би било грях да ги използвам. Днес няма да сме умни, всичко е изключително просто и бързо.

Разбира се, тази салата не претендира да е първа, но за промяна е просто перфектна. Зеленчуците се оказват малко сладки, имат приятна хрускане, тъй като термичната обработка е много кратка. В комбинация с картофи или всяка каша тази салата е просто незаменима.. 

Съставки:

краставици, домати, лук - 0,5 кг всеки

моркови - 350 g

сладък пипер - 190 гр

лавров - 1 лист

люта подправка - 2-3 бр.

кориандър - щипка зърна

растително масло - 0,75 чаши

столов оцет - 30 мл

захар - 60 g

трапезна сол - 30 g

чесън и люта чушка - на вкус.

Забележка: Добивът на маруля - 2 л. 

Процес на готвене

Така че, ние подготвяме всички продукти. Най-трудната част от нашата консервация е измиването, обелването и нарязването на всички зеленчуци. Какво започваме да правим. Измиваме целия комплект зеленчуци, нареждаме и подсушаваме. Почистваме пипера от семена и дялове, отрязваме опашките на краставиците от двете страни, отърваме се от доматите от мястото на растеж на стеблото. Обелете морковите от горния слой, отстранете люспите от лука. 

Сега нарязване - по принцип всичко може да бъде нарязано произволно. Нарязваме морковите на плочи, нарязваме краставиците на половин пръстени, разделяме доматите на 4-6 части, нарязваме лука на половин пръстени или кубчета, пипер на ивици.

Зареждаме всички съставки в един съд, разбъркваме. 

Сега имаме нужда от тенджера с дебело дъно, прехвърляме цялата зеленчукова смес там, подправяме зеленчуците със сол и гранулирана захар, добавяме растително масло, натрошен дафинов лист, черен пипер. Можете също така да добавите любимите си подправки и билки, ако желаете.. 

Покриваме тигана с капак, изпращаме го до печката, приготвяме салатата за десет минути. През това време всички зеленчуци ще пуснат достатъчно сок, зеленчуците няма да имат време да омекнат и в резултат ще имат приятна хрупка. Около няколко минути преди края на готвенето добавете порция оцет. Разбъркайте салатата и я сварете. 

Докато салатата се приготвя, бързо измийте бурканите, стерилизирайте над пара за десет минути. Едновременно сварете капаците, пет минути ще са достатъчни. Ние пакетираме салата според нашите банки.

Незабавно завинтете капаците, сложете дъното нагоре и проверете уплътнението. Хвърляме одеяло над банките, оставяме го за един ден. Прехвърляме салатата за съхранение в избата или килера. 

Приятен апетит!