Солена розова сьомга у дома, проста рецепта

Няма да е трудно дори начинаещият готвач сам да приготви леко осолена риба. Например, осолената розова сьомга у дома, проста рецепта, за която е дадена по-долу, ще се окаже не по-лоша, отколкото в супермаркет, и дори здравословна, защото няма да съдържа багрила и консерванти. Рибата ще бъде вкусна и ароматна, с нежни филета. Страхотно допълнение към сандвичите с масло!

Избор на червена риба

• За да направите рибата вкусна, трябва да изберете качествен продукт. По-добре е да изберете пресни, ако това не е възможно, също е подходящ замразен рибен труп.
• В пресен труп от розова сьомга или сьомга люспите блестят, рибата мирише добре. Един от определящите фактори са очите на рибите. Те трябва да са прозрачни.
• Почти всички части на рибата са обект на осоляване: филета, коремче, пържоли и дори гарнитури. Главата за осоляване не е подходяща, от нея можете да направите отличен аспик или рибена чорба.
• Охладената риба е най-добрият избор! Ако не, уверете се, че замразената риба не е била замразена няколко пъти. При замразената риба цветът на перките има жълтеникав оттенък..
• Ако знаете как да нарязвате риба, можете да закупите цял труп от розова сьомга или сьомга. Но можете да си купите малко парче труп или сирене.

Тайните на осоляването на осолена риба

• За да може розовата сьомга да се окаже сочна и да не е суха, осолете я с груба трапезна сол. Грубата океанска или морска сол ще ви бъде полезна, тя съдържа полезни микроелементи и йод.
• Готови комплекти от ароматни подправки за осоляване на червена риба са в продажба, можете да изберете подправки и билки според вашия вкус или да използвате готово решение.
• Осоляването на червената риба се извършва в емайлирани съдове, стъклени или пластмасови съдове. Алуминиев или друг метален контейнер ще придаде специфичен метален вкус и вие ще съсипете ястието.

Същите съвети действат добре и за мариноване на скумрия и херинга. Въоръжени с тях, ще получите истински кулинарен шедьовър, който ще вкуси и ухае много по-добре, отколкото от магазин или супермаркет..

Как да готвя осолена розова сьомга у дома

Филе от розова сьомга, ако е замразено, не е необходимо да се размразява. Ще бъде по-добре да се нарязва на порции за осоляване.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

• розово филе от сьомга - 1 кг;
• сол - 4 супени лъжици;
• захар - 3 супени лъжици;
• жар на един лимон;
• карамфил - няколко броя;
• подправки и билки по ваш вкус.

Изплакнете филето, изсушете с хартиена кърпа. Комбинирайте сол, захар и настъргана лимонова кора. Първо сложете кожата на парчетата и след няколко часа обърнете на другата страна. Можете да поставите потисничество отгоре. След 7 часа сгънете на слоеве в съд за съдове или хладилник.

Намазвайте с недуширано слънчогледово масло. За да покриете леко филето с олио, сложете няколко скилидки. След 15 часа можете да ядете ароматна, нежна розова сьомга с изискан вкус. Сервирайте с половин пръстени, нарязан лук и лимон.

Ще изненадате домакинството си с невероятна риба. И вече не е нужно да купувате готов опакован продукт. Домашната осолена розова сьомга ще спечели сърцето ви.