Осоляване на сьомга (chum сьомга, розова сьомга) - как да солите рибата вкусна и бърза у дома.

Вкусната осолена розова сьомга и сладката сьомга ще красят трапезата на най-изкусния гурме. Тази рецепта за суха туршия ще помогне на домакините да приготвят сьомга у дома бързо и вкусно..

Съставки: аспирин, риба, захар, сол

Когато осолявате 1 kg филе от сьомга, вземете: 0,5 g хранителен нитрат (може да бъде заменен с обикновен аспирин), 5 g захар, 150-200 g сол.

Как да солите розова сьомга (chum сьомга) у дома - сухо осоляване.

След като подготвите мястото за рязане, внимателно изкормете суровата риба, като премахнете излишните части (глава, хриле и опашна перка).

На следващо място, рибата трябва да се третира с чист, мокър парцал и гръбначният стълб се изважда, като по този начин се разделя на две половини.

Готовото филе се разтрива със смес от захар, селетер и сол и се поставя на слоеве в съд за събиране на реколтата с везни надолу.

Горните парчета риба трябва да се осолят по-силно и да се поставят с люспите им нагоре.

По този начин осоляването на розовата сьомга или сланината, може да се каже, е приключило. Остава само да поставите осолената риба под пресата, да я покриете с кърпа или капак и да оставите за 2-3 дни в прохладна стая.

Такива осолени розови сьомги и кокоши сьомга са много вкусни сами по себе си. Използват се за нарязване на риба, като основа за канапе. Вкусната червена риба върви добре с класическите гарнитури.

Видео: Как да осолявате кестенявата сьомга у дома.

Видео: Нарязване и осоляване на сьомга. Тя може да бъде слама сьомга, сьомга, розова сьомга, соева сьомга, кохо сьомга.