Руски пайове: традиционни рецепти

Ако искате да се насладите на вкуса на ароматни и свежи печива и не сте „приятели“ с тестото, тогава не бързайте да се разстройвате - доставката на пайове ще ви осигури вкусни лакомства, приготвени само от най-пресните продукти.

Е, ако обичате да се занимавате с тестото, тогава помнете pirogi499.ru така или иначе, защото може да се случи така, че неканени гости да са почти на прага, а в къщата да се търкалят. В този случай горещите пайове ще бъдат отличен изход от такава трудна ситуация. Подготвили сме за вас селекция от рецепти за руски пайове - не забравяйте да ги изпечете и да зарадвате домакинството си.
облаче
Разбийте 3 пилешки яйца в купа, изсипете една и половина чаши вода, в която предварително са разтворени 3 големи супени лъжици захар, изсипете половин чаша водка, добавете половин чаена лъжичка сол и разбъркайте всичко старателно. Добавете малко 900 г брашно и омесете тестото с точилка (в края на месенето то трябва да изостава от точилката).

Сложете малко количество брашно на повърхността на масата, поставете тестото там. Разделете го на 40 еднакви части, които след това трябва да се трансформират в топки. Разточете всеки в кръг с размерите на чинийка. Наредете тортите една върху друга, поръсвайки с брашно.
Намажете кръгло, голямо ястие с постно масло, леко разтегнете тортата в ръцете си (със стиснати юмруци), като същевременно се опитвате да избегнете пробиви. Издърпайте тортилата върху съда, огънете краищата му и намажете повърхността с масло. Направете същото с 20 пити, сложете 200 g гъсто сладко на горната повърхност, огънете краищата нагоре, така че конфитюрът да остане в "контейнера". След това поставете останалите детайли по същия начин..
Такава слоеста торта се пече в не много гореща фурна за 40 минути.

Вариант с месо и яйца
Пригответе бутер тестото, както е описано по-горе. Начукайте лука и запържете в растително масло, изпратете 800 г варено месо, преминало през месомелачка там, добавете половин чаша бульон, 100 г масло и сол на вкус. Бързо загрейте съдържанието на тигана и когато изстине, добавете там 3 нарязани яйца, разбъркайте пълнежа.
Разточете тестото на две части. Поръсете една част с брашно на прах, сгънете четири пъти и поставете върху лист за печене, предварително намазан с масло. Разширете тортата, поставете пълнежа вътре, сгънете краищата. Поставете второто парче тесто отгоре, зашийте краищата. Оставете пая за половин час за доказване, след това намажете с яйце и поставете във фурната, като не забравяте да пробиете на няколко места с вилица.