Тирамису - исторически десерт

Много хранители са запознати с италианското ястие, наречено тирамису. Буквално това име означава израза „дръпни ме нагоре“ или „развесели ме“. Тирамису отдавна е един от най-популярните десерти в света. Тази ефирна и деликатна торта привлича с незабравим аромат на кафе, снежнобял крем извара, идеално съчетан с приятната горчивина от вино и шоколад. Дори малко парче десерт може да донесе добро настроение за целия ден..

Тирамису отдавна е известен като "сладката супа на херцога". Ето как го нарече тосканският арк-херцог Козимо III де Медичи, оценявайки прекрасния вкус на десерта. Някои скептици не са склонни към тази версия и твърдят, че рецептата за тирамису принадлежи на готвача сладкар Ианаконе, който е работил в известни италиански ресторанти в средата на миналия век. Те потвърждават предположенията си от факта, че няма рецепта за този десерт в нито една стара адвокатска книга..
Нашите съвременници имат възможност да се насладят на кремообразна торта, базирана на подобрена рецепта за италианско тирамису. На външен вид десертът далеч не е супа, тъй като е красиво проектирана желирана сладост. Деликатесът има една характерна особеност: трябва да се поръси с какао на прах и настърган горчив шоколад.

Класическата рецепта за тирамису съдържа савоарди сухи порести бисквити, напоени с вино Марсала и сирене маскарпоне. Именно комбинацията от тези продукти създава неповторимия вкус на италианския десерт. Повечето от идентичните сладкиши, предлагани от сладкарските готвачи в други страни, са доста неясно подобни на оригинала. Цялата причина се крие в съставките, които могат да се намерят само в Италия.
Готвенето на тирамису е доста дълъг и трудоемък процес. Главният готвач използва голям брой съставки. Резултатът е необикновено красив, деликатен и невероятно вкусен десерт. Всеки път той е в състояние да даде ново, за разлика от предишния опит. Особеността на приготвянето му е, че тирамисуто не се пече. Истинска италианска рецепта използва готови съставки.

Трудността при приготвянето на такъв десерт е, че в нашата страна е почти невъзможно да се купуват италиански сирене маскарпоне и бисквитки савоярди. Много готвачи използват „домашни“ рецепти за тези компоненти, а виното Марсала се заменя с ликьор, ром или коняк.