Бабушка рецепта торта наполеон

Пайове, пайове, чийзкейк, торти - стюардесите са в състояние да овладеят всичко това. Домашните торти бързо се включват в диетата дори на млади семейства, защото е вкусна и евтина, защото винаги е малък празник, а защото е хубаво, когато къщата мирише на печене опияняващо и груби кифлички на масата. Наполеон е друг въпрос. Опитните домакини също са срамежливи пред него - в края на краищата правенето на тази торта по класическата рецепта не е лесно. Трябва да изпечете поне дузина торти, да направите крем, да съберете торта. И направете всичко това, за да се окаже едновременно сочно и въздушно, така че да се стопи в устата ви. Но изобретателността на домакините винаги им помага да направят невъзможното. Така е и с Наполеон - вече са измислени повече от сто начина за приготвяне на много подобна, не по-малко вкусна торта, но с помощта на опростена технология. Отлична рецепта за торта Наполеон на сайта, резултатът е страхотен - десертът е възможно най-близък до оригинала както по вкус, така и по консистенция, въпреки факта, че съставките са много различни от оригинала, а самата технология на готвене е дадена „точно обратното. Но няма да търсим лесни начини. Днес ще си спомним рецептата на нашите баби и прабаби, пресъздаваме Наполеон по начина, по който беше изпечен в средата на миналия век.

Императорска торта с пролетарско заглавие

Разбира се, тортата "Наполеон" в СССР може да бъде дегустирана под първоначалното си име. Например в ресторант или в някои московски сладкарници. Но беше много непатриотично да го пекат у дома в съветската страна и да го нарекат след императора, който посегна на свещеното - Родината. Това вероятно е защо в съветските кухни по празници този milfey (многопластов десерт) се наричаше нищо повече от парцал. Най-накрая отделихме тортата от нейния френски брат близнак, като добавихме нарязани орехи към рецептата. Трудно е да се отгатне какво биха казали изобретателите на английския крем, който беше част от класическия Наполеон за такъв волюнтаризъм, но сладкият зъб от съветско време би излял лакомство и по двете бузи, а същите бузи несъмнено щяха да се надуят, ако им предложиха любимата си торта без ядки.

Търсите разлики

Рецептата на Наполеон включва брашно, сол, масло, мляко, захар, ванилин, яйца и вода. За да приготвим тестото за Наполеон по рецептата на нашите баби, вместо масло, понякога използвахме маргарин и добавяхме лимонена киселина към тестото на върха на нож. Кремът е съвсем различно решение. Приготвя се от масло, кондензирано мляко и нарязани орехи. През онези дни нямаше време да се спомене с крем, или иновацията заля във вълните си не само производствени цехове, но и кухни на общински апартаменти, но факт е, че кремът беше не по-малко вкусен, но бяха нужни няколко минути, за да го приготвите. Това, разбира се, не се брои ядките. Най-решителните баби повериха процеса на разделяне и почистване на своите внуци, като в резултат на това загубиха добра половина от продукта. Спасени фрагменти от торти, които влязоха в сметана и топинг - както между другото, в класическата версия на десерта. Баба може да се смята за добра домакиня, ако тортата й се състои от десет торти..

След новогодишните или майските празници понякога се носеха слухове, че някъде се сервира торта от петнадесет или дори двадесет слоя, „и тя беше толкова тънка, ефирна и се разтопи в устата ми ...“. Но знаем, че дванадесет е най-добрият вариант, дузина внимателно изчислена и многократно тествана от най-добрите сладкарски готвачи в света. И как да го наречем е десетото нещо. Тортата би била вкусна.