Турска наслада: турска наслада за истински ценители

Първите споменавания за известния турски деликатес датират от 18 век. Именно през този период е създадена рецептата за "сладкиши за гърло". Неговото авторство принадлежи на турски сладкарски готвач, работил в двора на султана. Според легендата самият владетел му наредил да създаде специален вид меки деликатеси.

История на произхода на "турската наслада"

Готвенето на десерта, който не намалява популярността си повече от два века, изискваше много талант и постоянство. Според легендата, султанският сладкар готвач прави сладък сироп, който след това комбинира с картофено брашно. Втвърдената смес се нарязва на квадратчета. След това се навива на пудра захар и се сервира на султана.

Деликатността на Али Махидин скоро придоби огромна популярност в Истанбул. Готвачът на сладкиши дори отвори собствен магазин в центъра на града. Многобройните туристи винаги са вземали вкъщи кутия с такива сладкиши. Хотелите в Истанбул в близост до Църквата на свети Сергий и Вакх, или по-скоро някои от тях, са живи свидетели на онова време. Турската наслада стана известна далеч отвъд границите на родината си. Този деликатес стана традиционен за много страни от Изтока. През 19-ти век „локум“ е бил оценен и от жителите на Западна Европа. Британците го харесаха особено, защото турската наслада е идеална за чай и кафе. Между другото, сладкарският магазин, където за първи път се продават известните сладки, все още е отворен и до днес..

Турските изкушения днес

Впоследствие в меки бонбони бяха въведени различни пълнители. Съвременната „турска наслада“ се отличава с огромно разнообразие от вкусове. Нугата, орехите, лешниците и захаросаните плодове се използват като пълнеж. В допълнение, завършеното лакомство се поръсва с цитрусови кори, канела, кафе, какао и кокосови люспи. Между другото, в оригинала за приготвяне на сиропа е използвана вода, инфузирана с розови листенца. Хотелите в Истанбул близо до парк Мака, по-специално петзвездни хотели, предлагат на своите гости точно такава турска наслада.

Как сами да готвите "Lokum"

За да приготвите лакомство, ще ви трябва една чаша захар, вода и картофено нишесте, както и кора от ванилия и цитрусови плодове. Необходимо е да направите сладка смес и да я охладите. Сипете нишестето малко по малко и бъркайте бързо. Добавят се ванилията и жар. Готовата маса трябва да се излее във форма, облицована с пергамент. След сгъстяване се нарязва на квадратчета и се потапя в пудра захар. Трябва да съхранявате сладкишите в картонена кутия.