Консервирани месни или домашни месни яхнии: рецепти, готвене, снимки, видеоклипове и история

Консервираните меса, които най-често се наричат ​​накратко - задушено месо, са включени в нашата диета отдавна и вероятно завинаги. В наше време, без използването на месни консерви, е трудно да си представим не само храна в армията, но и храна на пътувания на къмпинг, животът на студентите и домашната яхния е чест гост на масата на обикновените граждани. В края на краищата месото в консерви е готов продукт, който след отваряне може веднага да се яде.

Време за отметка: Цяла година

Преди да продължа към вкусните рецепти и да се задълбоча в технологията и приготвянето на яхния, с нейните ярки и много разнообразни вкусове, бих искал да се потопя леко в историята и да проследя развитието на консервите.

Още в дните на Древен Египет хората се замисляли как да предпазят месните продукти от разваляне и да запазят полезните си качества за дълъг период. В Египет, в гробницата на фараона Тутанкамон, намерили патици, пържени и балсамирани в глинени купи в зехтин. Тези месни консерви лежат на земята с фараона повече от 3000 години, като запазват дори относителна годност за храна към момента на тяхното откриване..

През 1804 г. Никола Франсоа Апер, френски сладкар готвач, измисля уникален начин за запазване на храната. Резултатите бяха зашеметяващи. Наполеон нарече Горен за своето изобретение - благодетел на човечеството. Първото консервирано месо, както ги разбираме днес, е родено във Франция в края на 19 век. Измислената технология на консервирано месо беше приета с огромен интерес във всички страни по света..

Първите консерви в Русия се появяват едва през 1870 година. Армията на практика беше единственият клиент на консервирано месо по онова време. По онова време говеждото месо се смята за най-приемливата суровина за хранене на войници. По време на Първата световна война яхнията се превръща просто в спасение от глад за войници от всички страни, участващи в конфликта. За да се нахрани армията, се произвеждаше само стандартна яхния, чиято рецепта и технология на готвене бяха стриктно спазвани. Според рецептата армейската яхния се приготвяла само от прясно говеждо месо, което след клането е отлежало 48 часа.

В наши дни месото яхния е просто незаменим продукт. Повечето съвременни домакини го използват при приготвянето на много ястия. Толкова е просто: отваряш консерва яхния и почти всичко е готово! Днес консервираното месо премина в категорията на полуфабрикатите, което значително улеснява и ускорява процеса на приготвяне на много ястия. В днешно време има много фирми, занимаващи се с производство на месни консерви, но много хора обичат домашната яхния. За готвенето на яхния у дома (рецепти, как да се приготвя, как и колко да се готви, в автоклав, във фурна, тенджера под налягане или бавна печка), искаме да ви кажем тук.

История на месни консерви, видео