Готвене на макарони у дома

Проветриво хрупкаво бисквити под името макарон се харесва както от възрастни, така и от деца. Тук можете да закупите нежен френски деликатес бързо и евтино - това е чудесен вариант за почивка с произволен брой гости. И ако предпочитате по-традиционен вариант, тогава в сладкарското студио можете да поръчате торти за всеки вкус и за всеки повод..

Въпреки това е напълно възможно да се готви макарони у дома. Това е доста неприятно, но можете да зарадвате всички членове на домакинството с творенията на вашия кулинарен талант..
На първо място, трябва да смесите бадемово брашно и пудра захар, на изхода трябва да получите равно количество от всяка съставка - 165 г всяка, поради което първоначално трябва да вземете още малко и да я пресеете на кантара.
Разбийте 115 г белтъци на бавна скорост, след това увеличете интензитета и продължете до получаване на меки пикове. На този етап е необходимо постепенно да добавите 150 г захар, ако е необходимо, да добавите щипка сухо багрило към меренгата. Разбийте, докато гранулираната захар се разтвори и се образуват твърди върхове.
Внимателно използвайте шпатула, за да комбинирате меренгата с предварително смесения прах и бадемово брашно. В този случай краят на смесването ще бъде много деликатен момент, тъй като масата не трябва да бъде прекомерно течна, докато трябва да стане хомогенна и да не губи необходимото количество въздушни мехурчета. Съсредоточете се върху още една точка - когато тестото тече от рамото, трябва да се получи непрекъсната лента.
Прехвърлете масата в сладкарска торбичка и вертикално поставете кръгчетата с диаметър няколко сантиметра върху лист пергаментова хартия, след това повдигнете листа за печене и ги почукайте върху повърхността на масата, така че кръговете да приемат правилната форма. Оставете продуктите на масата за 15-30 минути, а след това печете за 14-15 минути, температурата трябва да е 150 градуса. Като пълнеж за такива торти можете да използвате различни кремове, ганаши, кюрди.
Сега знаеш, как да готвя макарони у дома, пече и италиански кантучи - бисквитки с бадеми.