Кафява паста с патладжан. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Домакините със среден размер с предпочитание към здравословното хранене са много популярни кафяви тестени изделия

. Тези продукти, направени от ръжено брашно, са много по-здравословни от обикновените пшенични. В тях има още един допълнителен плюс: такива тестени изделия се приготвят много по-бързо от белите. Това означава, че те могат да се добавят сурови към задушени продукти, а не да се варят предварително. Този трик се използва при рецепта за кафяви тестени изделия с патладжан!

Съставки:

• Патладжан - 1бр.
• Кафява паста - 200 g
• Лимон - 1бр.
• Магданозът - няколко стръка
• Пресен килантро - половин китка
• Паприка -?.
• Кимион -?.
• Канела -?.
• Мед - 1 супена лъжица.
• Сол и черен пипер - на вкус
• Растително масло - 50 мл

Кафява паста с патладжан - рецепта

„Акцентът“ на това ястие е ароматен дресинг, който съчетава топли и сладки подправки. Именно с подготовката му трябва да започне готвенето. Така че, вземете половината от растителното масло (25 мл) и го изсипете в купа. Към маслото добавете канела, червен пипер, кимион, мед, сол, черен пипер и 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок. Разбийте добре всички съставки.

Изплакнете патладжана и, ако е необходимо, отстранете кожата с нож (освен ако нямате млад патладжан, който вече лежи). Нарежете зеленчука на кубчета. Поставете тиган на огъня и изсипете останалото масло в тигана. Когато маслото се загрее добре, добавете кубчетата патладжан в тигана. Запържете ги 10 минути, като разбърквате известно време, за да не загорят. В идеалния случай кубчетата трябва да станат леко кафяви.. 

На този етап вече можете да добавите сурови кафяви макарони към патладжана. Разбъркайте съставките веднага след добавянето, напълнете ги с приготвената ароматна превръзка и разбъркайте отново. Покрийте тигана с капак, за да къкри и набъбнете макароните..

До тестени изделия задушете с патладжан, ситно нарязайте зеления лук и кінза. След това ги добавете към основното ястие и разбъркайте с шпатула. Опитайте ястието, за да определите колко е варено и колко солено е. Добавете сол, ако е необходимо. Тази гарнитура може да се счита за готова веднага щом кафявата паста вече не е сурова..

Кафявите макарони с патладжан са много добро ястие, което ще се хареса както на вегетарианците (като независима почерпка), така и на месоядците (като гарнитура към месото). Е, и най-важното - ще разреди ежедневното ви меню с невероятно апетитен аромат и необичаен вкус! Определено ще ви хареса и паста с мляно месо в бавна готварска печка. 

Кафява паста с патладжан. снимка