Великденска торта за начинаещи: тя винаги работи!

Великден наближава и много домакини пекат вкусни великденски торти у дома сами. Но великденските торти не винаги са перфектни. Или тестото няма да работи, черешката ще се разпадне ... Но ако печете великденската торта според тази рецепта, тогава всичко ще се получи! Ето защо се призовава за начинаещи.

Съставки:

• Брашно - 1-1,2 кг
• Мляко - 0,5 л
• Пресована мая - 70 g
• Захар - 2 супени лъжици
• Масло - 250 грама
• Яйца - 8 броя
• Кухненска сол - 1 щипка
• Стафиди - 120 грама
• Пудра захар (за глазура) - 2 чаши.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици л.
• Ванилова захар - 2 ч.л. (по желание).

Как да си направите великденска торта за начинаещи

Придържайте се към правилото: съставките за тестото трябва да са еднакви, на около стайна температура!

Загрейте мляко в тенджера до 36-37 градуса, добавете 1 с.л. захари и мая.

Постепенно добавете брашното (2 с. Л.), Като бъркате тестото. Добавете още 2 чаши брашно - докато консистенцията на тестото стане като 15% заквасена сметана. Покрийте съда с кърпа и поставете на хладно място за 30 минути.

Разбийте 8 яйца и разделете всички жълтъци в един съд, белтъците (4 всяка) в 2 купички. Поставете една от купичките с катерици в хладилника (те ще ви бъдат полезни по-късно за бяла глазура).

Добавете 1 с. Л. Към жълтъците. захар и разбийте с камшик или миксер, докато побелеят.

Задушете стафидите с вряла вода.

Загрейте фурната до 200 градуса и разтопете маслото в нея. Охладете го леко.

Добавете сол към останалите белтъци и разбийте за кратко с миксер.

Сега добавете разбитите пилешки жълтъци, ваниловата захар в тестото. Бавно добавете 2-4 чаши брашно и белтъци (редувайки се с брашно).

Сега добавете разтопено масло.

За да проверите готовността на тестото, отрежете с нож парче тесто от общата маса. Ако тестото не посяга едновременно към ножа, то е готово.

Покрийте с кърпа, оставете за 60 минути..

Пригответе стафидите: отцедете и намажете с хартиени кърпи.

Когато тестото се издигне, трябва да го омесите на дъската. Направете дупка и добавете стафиди.

Забодете го като пай и го омесете върху дъска, покрита с растително масло.

Покрийте съда за печене вътре с растително масло, напълнете с тесто, но не до самия връх. Оставете питките за доказване за половин час.

Печете около 40-50 минути на среден огън. За да предотвратите изгарянето на питите случайно, изсипете вода върху празен лист за печене (със слой 2-3 см) и поставете на дъното на фурната.

Великденска торта глазура

Извадете останалите 4 белтъка от хладилника и разбийте, за да добавите пяна. Продължете да разбивате, като добавяте пудра захар (постепенно) и лимонов сок.

За да не се утаяват великденските питки, след фурната ги поставете отстрани точно във формите и ги разточете на масата. След това ги сложете отново и извадете питките. Важно: нанесете глазурата директно върху горещите питки! В противен случай глазурата ще се разпадне по-късно при рязане. Можете просто да натопите тортата в черешката с горната част.

Украсете тортите с оцветен прах, захарни фигурки, захаросани плодове и др. Вкусни великденски торти са готови.