Замръзване у дома. Съвети за стюардеси

Замръзване у дома - това е най-добрият вариант за събиране на зеленчуци и плодове за зимата. Този метод ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества, тъй като не изисква използването на високи температури, сол и оцет. Разбира се, има един съществен недостатък - цветът и формата на замразената храна се губят, но ако това не ви притеснява много, тогава нашата статия е за вас!

Ако имате голям фризер, значи имате голям късмет. Въпреки това, дори обикновен хладилник може да побере достатъчен брой различни деликатеси в страната..
Замразяване на зеленчуци у дома: важни правила.
1. За замразяване използвайте само твърди, не деформирани, узрели и пресни плодове.-
2. Плодовете и зеленчуците трябва да бъдат измити и изсушени. В противен случай храната ще се превърне в грозна бучка..
3. Повечето зеленчуци трябва да бъдат бланширани - това е краткосрочно задушаване или във вряща вода, последвано от охлаждане. Този процес ще унищожи окислителните ензими, което води до неприятен вкус и загуба на цвят..
4. Замразените плодове са плътно опаковани в контейнери или найлонови торбички, които след това се запечатват.
5. Замразете на малки порции, така че да можете да ги използвате наведнъж.
6. Температурата на фризера трябва да бъде най-малко 18 градуса. Само в този случай можете да съхранявате храна за около година..
Подгответе също черна ряпа за зимата.

Можете да замразите почти всичко - от гъби до билки. Струва си само да се откажете от репички, репички и ряпа.
Ще ви хареса и патладжан пълнен за зимата.
Зелените (целина, килантро, пера от лук, киселец, магданоз, копър и др.). Изплакнете, подсушете и го нарязайте предварително. Сложете приготвения зелен чай в торбички, оставете въздуха да излезе, завържете. Можете също да замразите билки във вода. За да направите това, поставете го в контейнер, напълнете го с вода, поставете го във фризера. Изсипете кубчета лед в една торба, съхранявайте под тази форма. Използвайте детайла, без първо да размразявате, просто го хвърляйте в готовата чиния.

Как искате да предястие от магданоз за зимата?
Чушка. За плънка плодовете се съхраняват изцяло, като се отстраняват само семената от тях и се отрязват "капачките". Сгънете ги една в друга и замразете. Можете също да нарежете плодовете на кубчета или ивици, след което да ги прехвърлите в найлонови торбички. В тази форма тя ще заема минималното количество пространство..
Шоково замразяване у дома Е технология за ефективно и сравнително бързо охлаждане. За това се използват специални камери, които ви позволяват бързо охлаждане на продуктите и поддържане на много ниски температури за тяхната безопасност.