Замразени зеленчукови рецепти

Дълго време домакините се опитват да осигурят на семействата си витамини през есента и зимата. Те консервират плодове, туршия, кисели краставички и ферментиращи зеленчуци. През последните години магазините и пазарите се пълнят с пресни зеленчуци. Но цените, а често и качеството, не позволяват да ги използвате ежедневно. Замразените зеленчуци идват на помощ. Техните рецепти са много прости и не изискват специални кулинарни познания..

Замразени продукти

Днес магазините предлагат огромен избор от замразени плодове и зеленчуци. Замразяват се както в чист вид, така и в смеси..

Така че покупката да не разстройва и да се възползва, трябва да знаете как да изберете продукт, на какво трябва да обърнете внимание.

1. Ако купувате предварително опаковани зеленчуци, тогава обърнете внимание на опаковката, тя трябва да е цяла от всички страни. В противен случай стегнатостта е нарушена и продуктът не е подходящ за консумация..
2. Когато купувате, разклатете опаковката. Не трябва да има бучки в него. Ако има такива, продуктът се размразява и отново се замразява. Недопустимо е.
3. Торбата със замразена храна не трябва да се издува. Подуването на корема е признак за развитие на микроби. За да избегнете чревни заболявания, трябва да откажете покупката.
4. Ако торбата е покрита със замръзване, това означава, че температурният режим е бил нарушен по време на съхранение и, най-вероятно, продуктите са били развалени..
5. Когато купувате, обърнете внимание на датата на замразяване. Той трябва да съответства на периода на събиране. Както знаете, само прибраните зеленчуци съдържат максималното количество витамини..

Ако замразените продукти се купуват на едро, тогава важат същите правила: отделни парчета не трябва да се слепват. Те трябва да са ярки, естествени на цвят..

Рецепти за готвене

От замразена храна могат да се приготвят различни ястия. Основното нещо е да не ги разваляте при готвене. Имайте предвид, че замразените зеленчуци трябва да се добавят последни при готвене на супи. След като зеленчуците са правилно замразени, те могат да се консумират без готвене след размразяване. Ако сместа няма да се приготви скоро, тогава тя трябва да се съхранява в хладилника..

Избор на ястия

Могат да се използват замразени храни при готвене на супи, яхнии, омлети, правят отлични гарнитури за месо, вървят добре със зърнени храни. Те могат да се приготвят по различни начини: можете да ги изпечете във фурната, да ги задушите в бавна готварска печка, да ги запържите в тиган, можете да сварите и задушите в обикновена тенджера или да ги използвате сурови в салати..

Така че това е огромно поле на дейност. Включете въображението си, експериментирайте, измислете нови рецепти, гответе вкусна и здравословна храна.

Когато готвите замразени храни, трябва да се има предвид, че това е полуфабрикат. В процеса на замразяване те вече са преминали предварителна топлинна обработка и им е необходимо много по-малко време за готвене, отколкото за пресни зеленчуци..

Ако фризерът е закупен в пакет, тогава трябва внимателно да прочетете инструкциите, които ще посочат времето за готвене. Но ако опаковката не е под ръка или продуктите са закупени по тегло, тогава е лесно да разберете приблизителното време.

Така че всички видове зеле, тиквички, моркови ще бъдат готови след 7 минути. Фасулът, царевицата се варят 5 минути.

Отнема само 2 минути, за да приготвите зеленина и всички листни култури.

Обикновено замразените храни се потапят във вряща, подсолена вода. След това отново доведете до кипене и гответе на слаб огън под капак.

Трябва да се внимава, за да се гарантира, че зеленчуците не се слепват на бучка, когато се зареждат във вода, в противен случай те ще бъдат сурови отвътре на бучката и ще бъдат преварени отвън..

Ако сте зает човек и нямате достатъчно време за приготвяне на сложни ястия и имате замразена зеленчукова смес в хладилника, рецептите за която са много прости, тогава винаги можете бързо да приготвите обяд.

Зеленчукова яхния

например, можете да направите вкусна яхния от замразени зеленчуци само за половин час.

Приготвя се в дълбока тиган с дебели стени..

Изсипете няколко супени лъжици растително масло в тигана и го загрейте добре. Вземете среден лук и нарежете на ситно, след което запържете в олио. Към това трябва да се добавят 500 g от замразената смес. Можете да използвате хавайска смес или пролетна зеленчукова смес..

Всичко това се готви на силен огън в продължение на 7 минути. Тогава топлината трябва да се намали до средна, добавете сол, черен пипер на вкус, изсипете в чаша гореща вода. Ако желаете, можете да добавите малко домат. Покрийте съдържанието и оставете да къкри за 20 минути. Няколко минути преди готвене можете да добавите ситно нарязан чесън.

Яхния се сервира гореща, след поръсване със ситно нарязани билки. Можете да използвате замразени или сушени билки. Но след това трябва да се добави към яхнията няколко минути преди края на готвенето..

Пилешка супа

Можете да си направите ароматна пилешка супа. За да направите това, ще ви трябва: малък пилешки труп или част от него, три литра вода, три средни картофи, един малък лук, 300 грама зеленчукова смес.

Пилето трябва да се измие добре. Сложете вода и гответе. Когато заври, имате нужда внимателно отстранете пяната и след това гответе на слаб огън, за да получите чист бистър бульон.

Извадете готовото пиле от бульона, отделете месото от костите, нарязано на кубчета.

Добавете нарязаните картофи и ситно нарязания лук във врящия бульон. Гответе 15 минути, след което добавете замразени зеленчуци, пилешко месо, сол и черен пипер на вкус. Гответе всички заедно за още 5 минути.

Поръсете супата със ситно нарязани билки преди сервиране.

Най-добрата закуска

За закуска можете да си направите омлет със зеленчуци. Ще получите много вкусно и здравословно ястие. За да го приготвите, ви трябват 4 яйца, 200 грама замразени зеленчуци, малко мляко и растително масло.

Поставете замразените зеленчуци в предварително загрят тиган, след като влагата се изпари, добавете растително масло и пържете още 5 минути. По това време разбийте яйцата, добавете към тях млякото, сол и черен пипер. След това го изсипете върху пържените зеленчуци и покрийте всичко с капак. На среден огън донесете омлета до готовност. Поръсете със ситно нарязани билки преди сервиране.

Елда със зеленчуци

Зърнените култури вървят добре със замразени зеленчукови смеси. Няма нищо по-лесно от приготвянето на елда.

За целта вземете 1,5 чаши елда круши, 3 чаши вода, 400 грама замразена зеленчукова смес, можете да използвате и чисти замразени зеленчуци (царевица, боб, зеле и др.), Както искате. Ще ви трябва още малко растително масло.

Така че нека започнем да готвим. Елдата трябва да се подреди и измие. Слагаме го в тенджера, пълним го с вода, добавяме малко сол. Накратко, готвим обикновена каша от елда.

Изсипете растително масло в горещ тиган, изсипете зеленчуковата смес, запържете на среден огън за 10 минути, сол и черен пипер на вкус. След това сложете тук елдата, разбъркайте и запържете още 5 минути.

По същата рецепта можете да готвите ориз. За целта сварете ориза в подсолена вода. Когато е готова, източете водата. Ако е необходимо, измийте ориза с гореща вода. Смесете го с пържени зеленчуци.

Свинско печено

За вечеря можете да готвите месно ястие със зеленчуци. Печеното свинско месо ще бъде оценено от всички домашни.

За готвене ви трябват 800 грама свинско месо, 400 грама замразено, 2 средни лука, 1 малък морков, няколко супени лъжици растително масло, малко кетчуп или доматен сос.

Нарежете месото на тънки филийки. Изсипете олио в добре загрят тиган, сложете месото и пържете 8 минути. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на филийки. Добавете ги в тигана и запържете с месото 8 минути. След това сложете тук замразените зеленчуци, добавете кетчупа, сол и черен пипер на вкус, покрийте и гответе още 8 минути. Всичко, вечерята е готова.

Замразяване на зеленчуци у дома

Както можете да видите, възможностите за приготвяне на ястия със замразени зеленчуци са неограничени. Жалко е, че е малко скъпо да купувате замразени продукти в магазините. Но ако имате зеленчукова градина или лятна вила, тогава можете успешно да замразите зеленчуците у дома..

Просто трябва да вземете предвид някои задължителни точки:

• Зеленчуците трябва да са узрели, без повреди или вдлъбнатини.
• Преди замразяване те трябва да бъдат добре измити и изсушени..
• Някои зеленчуци, като зелен фасул, трябва да бъдат бланширани, за да подобрят вкуса преди замразяване..
• Преди замразяване зеленчуците трябва да бъдат нарязани на кубчета, пръстени, кръгчета и т.н. и да бъдат опаковани в специален контейнер или торбички за замразяване. Съдържанието на един пакет трябва да се използва незабавно.