Топ 5 рецепти за създаване на стойност

Valui в процеса на приготвянето им изисква отговорно и внимателно отношение, тъй като ако те са неправилно обработени, можете не само да развалите голям брой продукти, но и да ги отровите. За да избегнете това, трябва да знаете няколко метода, чрез които можете да приготвите наистина вкусна закуска с гъби..

1. Всяка ценност се измива старателно с вода. В този случай трябва да използвате гъба.
2. От всяка гъба трябва да се отстрани тънък филм.
3. След това те трябва да се накисват в студена вода за най-малко един ден, като през този период е необходимо три пъти да смените водата в прясна вода. В идеалния случай накисването трябва да продължи 3 дни. В никакъв случай не можете да пропуснете тази стъпка, тъй като без накисване гъбите ще бъдат горчиви.

Подобна подготовка на гъбите трябва да се извърши преди да ги готвите, студени и горещи..

Студен начин

След накисване и допълнително измиване на гъбите с течаща вода можете да започнете студено осоляване на гъбите.

За това ще ви трябва:

• 5 kk valuev;
• 15 г трапезна сол;
• 10 пиперки;
• 2 дафинови листа.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Накиснатите и измити капачки от гъби се поставят на тънък слой на дъното на дървена бъчва, поръсена със сол, подправена с черен пипер и дафинови листа.
2. Всички останали слоеве капачки за гъби се полагат по същия начин..
3. Последният слой се поръсва със сол по-щедро от предишните, покрит с марля, сгъната на няколко слоя. Огъването е инсталирано върху положената марля.
4. Гъбите трябва да са в това състояние за 1,5-2 месеца. Ако два дни след монтажа на потисничеството саламура не се появи на повърхността на цевта, се изисква увеличаване на масата на потисничеството. Ако след 2 дни саламурата започне да прелива, трябва да се извади с халба. На всеки 3 дни трябва да сменяте положената марлена салфетка.

Ако има желание да разточите стойностите в стъклен буркан, те трябва да бъдат изместени и навити след 3 седмици осоляване под налягане.

Банков метод

Много домакини нямат дървена бъчва, затова предпочитат солени гъби точно в стъклени буркани.

За това ще ви трябва:

• 5 кг гъби;
• 75 г сол;
• 25 г захар;
• 12 пиперки;
• малко количество растително масло;
• 3 скилидки чесън.

Осоляването се извършва по следната технология:

• Накиснатите и измити валуи се варят в подсолена вода за 20 минути.
• След това капачките с гъби се поставят на слоеве в купа с емайл. В този случай всеки слой трябва да бъде поръсен със сол, захар и чесън, нарязан на тънки филийки. След като последният слой е положен и осолен, на гъбите се поставя потискане. В това състояние гъбите остават 2 дни..
• През това време стъклените контейнери се измиват старателно със сода за хляб и след това се стерилизират..
• Подготвените стойности се подреждат в банки, сложете няколко пиперки на дъното.
• Отгоре гъбите се заливат със саламура и се заливат с растително масло, след което се покриват с капак.

Съхранявайте подготвените по този начин стойности само в хладилника. Можете да ядете мариновани гъби след 1,5 месеца.

Горещ начин

Можете също да осолите вали по горещ начин. Необходими съставки за това:

• 1 кг стойност;
• 50 г сол;
• 3 пиперки;
• скилидка чесън.

Как се готви:

1. Накиснатите и измити гъби се прехвърлят в тенджера, заливат се с прясна подсолена вода, довеждат се до кипене и се варят половин час.
2. По това време стъклените контейнери се стерилизират.
3. Сварените гъби се хвърлят в гевгир и се оставят, докато цялата излишна влага се оттича.
4. Когато почти всяка гъба е суха, стойностите могат да бъдат прехвърлени в подготвени буркани..
5. Гъбите се слагат на пластове, всеки от които се поръсва със супена лъжица сол.
6. Между скилидите се поставя скилидка чесън, нарязана на тънки филийки.
7. След като се напълни целият буркан, гъбите се заливат с растително масло. Консервата може да се навие със стерилизиран капак или пергамент.

В това състояние ястието се готви още 2 седмици. Стойностите се съхраняват до зимата само в хладилника..

Горещо осоляване на бикове (видео)

Мариновани хамбари

Valui популярно се наричат ​​кравеща, gobies или cams.. Една от най-вкусните рецепти за приготвяне на тези гъби е мариноването им с добавяне на подправки. За саламура трябва да подготвите:

• 1 кг хамбари;
• 1 литър вода;
• 2 супени лъжици сол.

За основата на маринатата ще ви трябва:

• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица. лъжица захар;
• 1 супена лъжица. лъжица сол;
• 5 дафинови листа;
• 10 пиперки;
• 6 скилидки пъпки;
• 2 с.л. супени лъжици 70% оцет.

За да подготвите хамбари за зимата, трябва да се придържате към следните стъпка по стъпка препоръки:

• Първата стъпка е подготовката на саламурата. За да направите това, трябва да разтворите сол във вода..
• Краветата, напоени предварително, почистени и варени в продължение на 30 минути, се потапят в саламурата. Сложете тигана на среден огън и сварете гъбите за четвърт час..
• Маринатата се приготвя в отделен съд. За целта смесете захар и сол в тенджера с вода. В получената течност се добавят дафинов лист, черен пипер, карамфил. Маринатата се оставя до кипене, след което в нея се налива оцетна есенция. Смесете всичко и гответе още 5 минути.
• Сварените гъби се подреждат в буркани, като половината се пълни с маринова основа, а другата половина със саламура.
• Бурканите са просто завинтени.

Съхранявайте мариновани гъби в неоткрити буркани в хладилника. Можете да ядете мариновани хамбари след 1,5 месеца.

Гъби с аспирин

За да удължат срока на годност на детайла, някои домакини използват аспирин. За да приготвите краверуши съгласно тази рецепта, ще ви трябва:

• 1 кг прясна стойност;
• 2 таблетки аспирин;
• 5 пиперки;
• 75 г сол;
• 1 литър вода;
• 1 чадър копър;
• 2 скилидки чесън;
• 3 дафинови листа.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Пресните гъби се почистват, накисват се във вода за 3 дни.
2. След това гъбите се измиват, потопени в прясна вода, варят се 40 минути.
3. По това време се приготвя саламура. За него солта се разрежда във водата. Саламурата се поставя на печката и се довежда до кипене..
4. Варената стойност се хвърля в гевгир, измива се със студена вода и се суши..
5. Тогава горските дарове се изпращат на саламура, в която се варят половин час. 7 минути преди края на готвенето трябва да се добавят дафинови листа към саламура.
6. Белен чесън, чадър от копър, натрошен аспирин и черен пипер се поставят в стерилизиран буркан.
7. След това гъбите се прехвърлят в буркан и се заливат с вряща марината.

Заготовката се затваря с капак и се охлажда до стайна температура, след което се прехвърля в хладилника.

Валуевите рецепти ви позволяват да приготвите хрупкава, ароматна закуска за зимата. Приготвянето му обаче ще отнеме много време. Трябва да се има предвид, че нито една стъпка от подготовката на стойността не трябва да се прескача, в противен случай такава бързане може да доведе до отравяне.

Накисване и осоляване на ламелни гъби (видео)