Как да си направите бутер тесто у дома с рецепта

Добрите домакини се стремят да запълнят дома си с комфорт. Само ароматът на вкусни сладкиши може да направи дома ви комфортен. Има много страхотни ястия, много от които са базирани на бутер тесто. Вкъщи рецептите с него ви позволяват без много проблеми да си набавите най-различни печени вкусотии - както сладки, така и пикантни.

Продукти с бутер тесто

В съвременния ритъм на живот малко хора могат да си позволят да прекарат много време в кухнята. Затова домашните готвачи за сладкиши се интересуват от рецептата за моментален бутер тесто. Този продукт е основата за различни ястия.

Можете да направите следните лакомства от бутер тесто:

• Торта Наполеон ";
• отворен пай и пълнен вътре;
• пица;
• всмуквания;
• ролка;
• гевреци;
• Samsa;
• пасти;
• кроасани.

Домакинята избира любимата си рецепта, която може да се основава на мая, бира, извара, вода или мляко. Всеки от тези продукти добавя подправка към тестото, прави го специален..

Класическа рецепта

Готвачите решиха да използват мая през миналия век. Този продукт даде възможност да се получат вкусни и пухкави печива. Ако се спазваше технологията на готвене, тестото се увеличава по размер, което дава възможност да се спестят продукти, без да се нарушава вкуса и качеството.

Класическият набор от продукти за бутер тесто е, както следва:

• захар - 2 супени лъжици. л .;
• суха мая - 7 г;
• мляко - 250 мл;
• брашно - 0,5 кг;
• масло - 200 g.

Ако трябва да получите по-просто бутер тесто у дома, тогава ще трябва да удвоите или утроите набора от продукти. Технологията за приготвяне на този вид тесто се състои в спазване на следната последователност от операции:

• определеното количество брашно трябва да се пресява два пъти през сито (това ще се отърве от възможните отпадъци и ще обогати продукта с кислород);
• към брашното се добавя захар (количеството пясък ще зависи от използвания пълнеж);
• разтворете маята в топло мляко и добавете там 50 г масло;
• след 30 минути брашното и захарта постепенно се добавят към млякото и тестото се омесва;
• получената маса се държи в хладилник за 60 минути;
• 150 г масло се слага в залепващ филм и се навива в правоъгълен слой;
• тестото се разделя на две части, разточва се на два слоя;
• разпределете масло между слоевете, оформете плик и го разточете;
• сгъване на слоя под формата на плик и последващо търкаляне се повтаря 5 пъти;
• дебелината на слоя не трябва да надвишава 1 cm.

Основа за кроасани

Тези със сладък зъб оцениха австрийския деликатес - кроасани. Опитните готвачи сладкиши дават ценни съвети на начинаещи, отговаряйки на въпросите им как бързо да приготвите бутер тесто за това ястие.

Тайната е да увеличите обема на млякото и маслото до един и половина пъти по време на приготвянето на класическото тесто (1,5 чаши мляко и 300 г масло). В същото време се препоръчва да се смесва с миксер и да се увеличи броят на сгъването и развиването на пликове (най-малко 8 пъти). След това трябва да изберете метода на сгъване на кроасана и да вземете решение за любимия си пълнеж (шоколад, конфитюр, варено кондензирано мляко и т.н.).

Друга рецепта за незабавно бутер тесто е достойна за внимание. Новост в света на сладкарите е шоколадовата многослойна маса.

Технологията за приготвяне на шоколадовата основа е същата като при класическата рецепта, но на първия етап, при който към брашното се добавя захар, допълнително се въвежда тъмен какао на прах. Готовата маса не само ще придобие тъмен цвят, но и апетитен вкус на деликатеса, обичан от мнозина. Но си струва да запомните, че такъв продукт е подходящ само за десерти със сладки пълнежи..

Готвене без мая

Рецептата за приготвяне на бутер тесто у дома е толкова обширна, че ви позволява да не въвеждате мая в състава му. Тази опция значително ускорява процеса на готвене, без да губи вкуса си..

За експресния метод ще ви трябва:

• 0,6 кг брашно;
• 250 мл вода;
• пилешко яйце - 1 бр .;
• 250 г масло;
• малко сол и лимонена киселина.

Смесете пресятото брашно със солта. Настържете маслото в съд и добавете към него вода, лимонена киселина и яйца. Замесете. Тайната е да се разбърква бързо, без да оставяте маслото да се разтопи. Не е необходимо да месете масата дълго време, в противен случай готовият продукт ще се окаже трудно

те, без празнините, характерни за този тест.

Готовата маса се поставя в хладилник за 60 минути. След студена обработка, слоестата основа може да се използва за направата на гевреци, пухчета и френски ролки.

Продукт на основата на бира

Умните готвачи и сладкарски готвачи отдавна допълват ястията си с различни опияняващи напитки. Тестото за „Наполеон“ не е изключение, което може да включва бира. Тази рецепта за бутер тесто у дома е много проста, въз основа на такава основа без мая се получава нов продукт. Трябва да замените водата само с лека бира.

Не се притеснявайте, че такъв продукт ще има вкус или аромат на хопи напитка. По време на топлинната обработка, алкохолните пари ще се изпарят, а хлебните изделия ще станат напълно безопасни..

Рецепта с оцет

Някои домакини смятат за целесъобразно да добавят трапезен оцет в тестото, което прави продукта по-добър (хрупкане и ронливост се увеличава). Ще ви трябва: пшенично брашно, висококачествено масло (72% мазнини), яйце, вода, сол, оцет.

В чаша разбийте 1 предварително охладено яйце с малко сол и 1 с.л. лъжица оцет. Добавете 150 ml изключително студена вода към съдържанието, разбъркайте с вилица и изпратете в хладилника за 60 минути.

За да омесите масата ще ви трябва:

• охладена яйчена смес;
• 570 г пресято брашно;
• 400 г масло (нарязано с нож).

Трябва да омесите тестото с ясни и бързи движения., не позволявайки на маслото да се разтопи под топли ръце. За да се подобрят свойствата, масата трябва да се изпрати в хладилника за няколко часа..

Въпреки факта, че историята на появата на продукт с бутер датира от 17-ти век, той все още е актуален и е в стабилно търсене сред професионални готвачи за сладкиши, пекари любители и домакини..