Пищни кнедли с извара и череши. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Сладки кнедли

точно като палачинки- любим деликатес на мнозина от детството. Можете да ги приготвите с различни плодове и плодове, както и с пълнеж от извара. Според мен най-вкусните кнедли са кнедли с боровинки, череши и ягоди. За съжаление сезонът на ягодите и боровинките вече е отминал, но сега има много череши. Затова предлагам да зарадвате семейството си с вкусен десерт под формата на кнедли с два вида пълнежи.

Имах череши и извара в хладилника и, без да се замислям два пъти и се замислих, реших да приготвя кнедли с различна форма с различни пълнежи.Къфли, подобни по форма на моите кнедли с извара и череши, и приготвих кнедли със стандартна форма с череши. И сега споделям с вас моята рецепта.

Колко вкусни са те, на първо място, ще зависи от състава на тестото. Класическа версия тесто за кнедли Това е безквасно тесто, направено от вода, сол и брашно. Ако тестото е гъсто, тогава кнедли ще бъдат твърди.

Въздушно, меко тесто може да се получи, като добавите към него яйце или щипка плодове. Предлагам ви да направите такова тесто за кнедли, омесено на яйце. Е, сега нека да преминем директно към рецептата и да видим, как се правят кнедли с череши и извара.

Съставки:

За теста:

• брашно - 400 g,
• сол,
• яйце,
• вода - 1 супена лъжица;

За пълнене:

• череши - 500 g,
• захар - 200 g,
• извара - 200 гр,
• ванилин -? пакет,
• грис - 1 супена лъжица;
• плодове, шоколад и заквасена сметана, за сервиране на готовото ястие.

Пищни кнедли с крила и череши - рецепта

В тази рецепта ще ви кажем как да направите кнедли от едно и също тесто, но с два варианта за черешово пълнене, само с череши, като класически и най-популярен вариант, както и пълнеж с череши и извара. Както казахме, можете да ги сервирате отделно. и можете да представите това ястие като асортимент от кнедли с череши. Представяме ви два варианта за сервиране, с първото пълнене и с второто, отделно. 

Първо омесваме едно обикновено тесто, за което изсипваме пресятото първокласно брашно върху работната повърхност, правим задълбочаване в брашното и разбиваме яйцето в него, смесваме водата със солта, след като солта се разтвори, постепенно я изсипваме в дупката с яйцето. В същото време смесете течните съставки с брашното, като използвате нож, омесете меко пластмасово тесто.

След като тестото, покрито с целофан, стои половин час, разточваме го на тънък слой, в този майсторски клас използвахме машина за приготвяне на домашна юфка, което значително ускори процеса на разточване на тестото и следователно процеса на приготвяне на кнедли с череши. 

За да приготвим пълнежа, измиваме черешите и ги обелваме, слагаме ги в гевгир и оставяме сока да се отцеди, веднага можете да смесите черешите със захарта, но по този начин ще изпусне сока и искаме кнедлите да са достатъчно сочни с максималното съдържание на сок вътре в черешите. Веднага приготвяме втория пълнеж от извара, за който смесваме изварата със захар, ванилия и грис, оставяме празното на работната повърхност.

Изрежете кръгчета от лентите за тесто, разточени от машината, както обикновено за кнедли, сложете по няколко парчета череши на всеки кръг, в зависимост от размера му, изсипете малко количество захар и прищипете краищата.

 

Ние извайваме кнедли с череши продълговати, с характерен пигтейл в кръстовището на краищата на тестото, което ви позволява надеждно да „заключите“ пълнежа вътре в кнедли. Сварете кнедли с череши във вряща вода за около пет минути, сложете в гевгир и сервирайте с плодове и заквасена сметана.

Втори вариант кнедли с череши и извара до определен етап, а именно преди да разгънем пълнежа, ние готвим по същия начин, както е описано по-горе, след това изложим пълнежа с извара, сложихме две череши отгоре и затворим кнедли по обичайния начин, след което свързваме двата края. 

Сварете кръгли кнедли с втория пълнеж както обикновено и сервирайте със заквасена сметана и настърган шоколад, приятен апетит! Можете да направите и сирене гювеч в бавна готварска печка. 

Кнедли с извара и череши. снимка