Вареники: визитна картичка на славянската кухня

Славянската кухня е широко известна с прости ястия, които не отстъпват по вкуса си на изисканите европейски ястия. Всяка славянска култура със сигурност съдържа кнедли, които бързо се приготвят от продуктите, които винаги присъстват в хладилника на домакинята..

Те са особено популярни в Украйна, където е доста трудно да си представим традиционен неделен обяд без тази почерпка. Любовта към кнедли стана толкова дълбоко вградена в украинската култура, че дори се провеждат фестивали на кнедли и им се издигат паметници, а един от първите въпроси за всяка украинка в чужбина ще бъде дали знае как да приготви това прочуто ястие.

Разновидности на кнедли

Предлагат се толкова много видове кнедли, че всеки може да избере опцията, която им подхожда. Отлично ястие за обяд ще бъдат кнедли с картофи, месо, зеле, гъби, сервирани със заквасена сметана или пържен лук, както и маркови украински крекели.

Има още един необичаен вид кнедли в полската кухня - с извара и картофи, подправени с черен пипер. Също така, не забравяйте за мързеливите кнедли, които не изискват скулптура..

Любимият деликатес на всички деца са сладки кнедли с череши, ягоди, извара, череши, ябълки или диви плодове. Тези кнедли се сервират със заквасена сметана, захар или с пудра захар. Просто е невъзможно да си представим лятото без да приготвите такова ястие..

Тесто за кнедли

В допълнение към многото разновидности на пълнежи за кнедли, има и опции за тесто за тях..

Традиционните съставки за приготвяне на тестото са:

• брашно (използва се не само пшеницата, но също така, например, елда),

• яйце,

• вода,

• сол.

В тестото обаче можете да добавите и мляко, кефир, кисело мляко, заквасена сметана, грис и други компоненти, което ще им придаде специални ароматизиращи нюанси. Един от най-важните моменти при приготвянето на тестото е правилното омесване, тъй като твърде мекото тесто не може да се превърне в кнедли, а твърдото тесто просто не може да се разточи. От добре омесено тесто е много лесно да се оформи основа, върху която се поставя пълнежът (често те използват чаша или чинийка, за да го изрежат или го правят „по око“). Освен това всяка домакиня има свойствен начин за къдрене на краищата на кнедли, което придава на продуктите й уникален вкус..

Кнедли с череши, ягоди, ябълки

За кнедли с плодове е много важно не само да омесвате еластичното тесто с оптимална дебелина, но и правилно да подготвите пълнежа. Можете да използвате не само пресни плодове и плодове, но и замразени. Най-добре е черешите или черешите да са били предварително корени. Всички плодове трябва да се сушат, така че кнедлиът да запази целостта си и да не се разпадне по време на готвене. Малко захар, която трябва да се поръси върху плодове, ще помогне за потискане на излишната киселина. Можете да намерите други нюанси на готвене на това ненадминато ястие, както и стъпка по стъпка рецепти на страницата: https://rud.ua/ru/consumer/