Как се правят кнедли. Рецепта със снимка

Как се правят кнедли? Въпросът, който много млади домакини си задават. Това не е изненадващо, защото процесът на приготвяне на това ястие е изпълнен с много тайни. Така че нека започнем.

Как да готвим вкусни кнедли.
Съставки:
За да приготвите тестото:
- брашно - четири чаши
- яйца - 2 броя
- малко сол
- вода - една чаша
За да приготвите пълнежа:
- свинско, говеждо - 520 g всяка
- сол
- крушка
- черен пипер
Как се прави тесто за кнедли:
Изсипете цялото брашно под формата на пързалка на масата. Направете депресия в центъра на "пързалката", изсипете яйца и вода на свой ред. Подправете със сол, внимателно съберете течността в брашно, омесете тестото. Доброто тесто не трябва да се придържа към ръцете ви.

Как да приготвим пълнежа.
Прекарайте месото през месомелачка заедно с лука, солта и черния пипер, добавете малко вода, разбъркайте.
Разточете тестото за кнедли, разделете го на 4 части. С помощта на чаша изрежете кръгли заготовки, подредете пълнежа, закрепете краищата. Сварете готовите кнедли в подсолена вода на малки партиди.
От остатъчното свинско, опитайте гответе месо на френски.
Кнедли със сьомга.
Съставки:
- пшенично брашно - 620 g
- сол
- филе от сьомга - 520 g
- яйце
- фина морска сол
- скилидка чесън
- лимон
- чаша вода
- китка магданоз
Получаване:
1. Измийте добре магданоза, подсушете го, поставете го в купа за блендер, добавете три супени лъжици вода, нарежете на ситно.
2. Пресейте брашно, добавете яйце, пюре от магданоз, останалата вода, омесете тестото, покрийте с влажна кърпа, оставете за половин час.
3. Кипнете вода в тенджера, добавете сол, сложете филе от сьомга, гответе 15 минути.
4. Обелете и нарежете чесъна и лука.
5. Извадете филето от тигана, оставете го леко да се охлади, разбъркайте с вилица до пюре, добавете лимонов сок, чесън, сол, черен пипер, разбъркайте.
6. Разделете тестото на две части, едната от които разточете на повърхност, поръсена с брашно. Визуално разделете слоя наполовина, сложете една чаена лъжичка от пълнежа в едната половина, покрийте с втората половина от тестото, притиснете краищата.

Опитайте и риба варете рулца.
Кнедли, пълнени с гъби и кайма патица.
Съставки:
- кайма патица - 220 гр
- яйце
- индийско орехче
- сол
- крушка
- брашно - няколко чаши
- масло - супена лъжица
- стриди гъби - 155 g
Получаване:
1. Измийте гъбите, сварете, източете водата, оставете да изстине, нарежете на малки парченца.
2. Обелете лука, накълцайте.
3. Комбинирайте каймата с лук, гъби, индийско орехче, омекотено масло, добавете черен пипер, сол, разбъркайте.
4. Пригответе тестото, разточете го, подгответе заготовките, сложете пълнежа, прищипете краищата, сварете във вода.
Как искате да кисели гъби за зимата?