Съхранение на морски зърнастец у дома за зимата: методи

Какво знаете за морски зърнастец? Можете да говорите много и дълго време за полезните свойства на това зрънце във всички отношения. Започвайки с това какъв вид витамини и минерали се съдържат в чудото Бери, тяхното количество и завършва с употребата му във фармацевтиката, традиционната медицина, козметологията и готвенето.
Но как правилно да съхранявате морски зърнастец за зимата, така че ценните качества да не загубят своята актуалност, малцина вероятно знаят. Това ще разгледаме в статията, а именно за начините за съхранение на морски зърнастец листа и горски плодове у дома.


Замразяване на морски зърнастец

Замразяването е може би най-приемливият и надежден начин за съхранение на морски зърнастец за зимата. В този случай целият ценен набор от витамини и микроелементи остава напълно непокътнат. И самото зрънце е много вкусно в това състояние. Но в този случай трябва да се помни, че плодовете ще останат непокътнати след размразяването само ако процесът на замразяване е бил бърз. Когато се замразят бързо, се образуват малки кристали, което означава, че при обратния процес те няма да повредят клетките на плода, а зрънцето няма да даде сок. Следователно оптималната температура на замръзване ще бъде - 30 градуса.
За да замразите по-бързо плодовете, трябва да използвате малки контейнери: пластмасови контейнери или хартиени торби, стъклени буркани или найлонови торби с вместимост до един килограм. През деня предварително обелените плодове трябва да бъдат във фризера и едва след това те могат да се изсипят в по-голям съд и да се поставят обратно във фризера или фризера.




Топлинна обработка

От пресни плодове от морски зърнастец можете да направите картофено пюре, желе, конфитюр и да направите сладко. Приготвените по този начин детайли могат да се съхраняват дълго време при спазване на правилата за стерилизиране на съдове и температурни условия - не по-високи от 15 градуса. В противен случай могат да възникнат неприятни процеси: цветът ще стане мътен, самите плодове ще омекнат и ще придобият съвсем различен вид. Но понижаването на температурата няма да повлияе по никакъв начин на качеството на продукта. Най-добрият вариант за съхранение е сухо и хладно помещение без достъп на светлина. Единственото изключение може да бъде сладко, което трябва да се съхранява в по-топло помещение..



Как да съхранявате листа от морски зърнастец за зимата

Листа от морски зърнастец се берат през периода на цъфтеж. По това време те натрупват основния запас от полезни микроелементи. Сушенето на листата протича на няколко етапа. На първия етап събраният материал се сортира, като се отстраняват листа, които имат дори малки дефекти. След това трябва да ги нарежете възможно най-малки, но не до състояние на трохи.

Необходимо е да изсушите листата от морски зърнастец в абсолютно сухо, но добре проветриво помещение без достъп на слънчева светлина, под което полезните компоненти на растението се унищожават. Също така, не позволявайте проникването на летящи насекоми. Листа от морски зърнастец се използват в колекции от чай, отвари и лечебни отвари за бронхит и настинки. Уникалността на листата от морски зърнастец е, че за разлика от плодовете, употребата им няма противопоказания.



Сушене на плодове от морски зърнастец

Сушенето на плодове от морски зърнастец е доста трудоемък и отнемащ време процес. Има два метода на сушене. В първия случай плодовете се изсушават на слънце, като предварително се обработват в соден разтвор: плодовете се потапят в разтвор на сода (0,5%), довеждат се до 90-95 градуса за няколко секунди, след това се измиват с течаща вода и се полагат върху повърхността равномерно. Сушенето се извършва на пряка слънчева светлина в продължение на три седмици.

Но в някои райони няма много слънце, така че изкуствен метод за сушене във фурна или сушилня е доста подходящ. При този метод е важно да се спазват определени правила, така че полезните свойства на растението да се запазят изцяло:

• Изберете правилния температурен режим: от умерен до 70-80;
• Намалете температурата на последния етап, за да избегнете пресушаване на плодовете;
• Осигурете достъп на въздух чрез вентилация по време на целия процес на сушене;
• Подредете сушените плодове и, ако е необходимо, отново поставете във фурната онези, които не са напълно обработени;
• Дръжте сушените плодове в контейнер на стайна температура в продължение на два дни, за да се изравни съдържанието на влага във всички плодове;

На последния етап поставете сушените плодове в подготвен контейнер, който може да бъде дървени или картонени кутии, след като покриете дъното и страните с дебели листове хартия. Съдържанието трябва да се проверява от време на време, за да се гарантира, че плодовете не се развалят. Идеалният вариант би бил съхраняването на сушени плодове в стъклен съд под капак..

Сега знаете всички начини за съхраняване на морски зърнастец у дома за зимата. Успешни заготовки!

Прочетете същото, как да събираме и сушим шипки от рози у дома.