Солена скумрия в олио

Понякога наистина искате да се отпуснете и да готвите нещо много просто за вечеря или дори да отидете на посещение, за да си починете от кухнята дори за вечерта. Това е наистина много необходимо, защото не можете да живеете през цялото време на границата на емоциите и физическата сила. Колкото и да се стараем да правим всичко и навсякъде, тялото се нуждае от почивка. Ако не го планираме сами, тогава самият живот ще ни хвърли в подобна ситуация и това невинаги съвпада с нашите планове. Мислите ли, че сте болен и лежите в леглото с треска, защото прозорецът е бил отворен в колата или някой е кихал върху вас по време на работа? Какво мислите, за да може все пак да лежите в леглото няколко дни, да се грижите за здравето си и да се отпуснете, дори и по такъв нестандартен начин?
Ето защо, организирайте за себе си по-често постните дни, като си почивате от домакинските дела, възстановявате спокойствието. И за да може семейството да не гладува по това време, трябва да се погрижите за това предварително, като сте подготвили или приготвяне на ястия, или такава вкусна закуска като осолена риба - скумрия, осолена в масло, рецептата за която искам да предложа. Готвенето му е много просто, най-трудният процес е да разглобите рибата от вътрешностите, костите и да ги нарежете на парчета. И тогава процесът на осоляване ще отнеме няколко минути. Оставяме осолената риба за един ден, така че тя да е осолена и да придобие вкус.
И сега, ако имате такава вкусна риба в хладилника си, тогава помислете, че въпросът за вечерята вече е решен. Защото за подобно апетитно предястие най-лесният начин е да приготвите картофи или в униформи, или какво е още по-вкусно - печени във фолио.
По този начин можете да осолите абсолютно всяка прясно замразена риба, дори със специфичен вкус. скумрия. Изчисляването на солта за риба е толкова точно, че определено ще харесате нейния вкус. И ако все още имате съмнения: купете готова риба или я осолете сами, тогава ви съветвам да опитате втория вариант, защото такава риба се оказва по-нежна и вкусна.




Съставки:
- прясно замразена риба (скумрия) - 500 g,
- растително масло - 100 мл,
- сол (морска, трапезна) - 1 супена лъжица.



Измиваме прясно замразения рибен труп в течаща вода. След това отрязваме главата й и перките. Разкъсваме корема и много внимателно премахваме вътрешностите, особено го почистваме от черния филм, който обгръща рибеното месо вътре. Ако не се отстрани, рибата ще има вкус на горчивина. Сега с остър нож нарязваме трупа по билото, разделяйки го на две части. Внимателно отстранете билото и всички кости от филето.




Сега нарязваме филето на парчета, широки 1,5-2 cm.




Сега поставяме част от скумрията в чинията за осоляване. Поръсете го със сол .




След това, в същия ред, подредете останалите парчета риба.
Поръсете всеки слой риба със сол.
Напълнете с олио.



Затваряме съдовете с капак и оставяме рибата в саламурата за един ден.



Опитайте и домашно готвене осолена пъстърва на парчета, това също не е трудно. Приятен апетит!