Домашно приготвени речни риби

Не всички домакини обичат да се гаврят с дребна речна риба и най-често цялото това съкровище отива при котката. Котката със сигурност няма нищо против, но защо да губи ценен продукт? В крайна сметка дори можете да готвите отлични "цаца" от малки речни риби. Да, да, ако готвите риба по моята рецепта, ще получите най-истинските вкусни цаца от речна риба.

Съставки: карамфил, дафинов лист, брашно, растително масло, риба, сол, оцет, черни пиперки
Време за отметка: Цяла година

Най-дългото и неприятно нещо е почистването на рибата. Отне ми около 40 минути, за да почистя 1 кг "малки неща".

Трябва да почистим нашето малко нещо от кантара. След това отрежете главата си и дръпнете. Така ще се отървете от вътрешностите, без да повредите яйцата или млякото. Сега не забравяйте, че трябва да измиете и осолите рибата.

Как да си направим домашни цаца от речна риба

Изсипете достатъчно рафинирано слънчогледово масло в тигана, за да може рибата да плува в него. Не е необходимо да разточвате в брашно, просто го поставете в горещ тиган и изпържете от двете страни до златисто кафяво.

Сложете пържената риба в тенджера с дебело дъно. Стара патица ми беше полезна. Той е достатъчно дебел и има стегнат капак..

3,5 тигана излязоха от 1 килограм речна риба. И следващия път ще отрежа хвостовете. Те се препятстват, когато прелитат риба.

Когато цялата риба е пържена, изсипете олиото, в което е пържено, в съда за задушаване, където вече е подредена пържената риба. Добавете 50 грама оцет и вижте дали в тигана трябва да има достатъчно масло, така че 2/3 от рибата да бъде покрита с него. Добавете още малко, ако е необходимо.

Сега затворете капака и изпратете съдовете във фурната или на котлона на много слаб огън. За да запазите костите меки и рибата може да се яде като цаца, оставете да къкри за 2-3 часа. Времето зависи от размера на рибата. Когато рибата е задушена достатъчно, добавете дафинов лист, черен пипер, карамфил, като цяло онези подправки, които харесвате в тигана, и оставете да престои, докато изстине напълно.

Прехвърлете подготвените домашни цацари от речна риба в съд с капак и хладилник. В тази форма детайлът може да се съхранява за няколко седмици..

Вкусни домашни цаца от речна риба се ядат най-добре охладени.

Такава задушена малка риба без кости се яде моментално.