Гореща пушена скумрия в печен ръкав

Ако отдавна не сте готвили риба за вечеря, направете го днес. Съветвам ви, прекрасна рецепта за готвене на такава вкусна, ароматна риба, определено ще ви хареса и ще започнете да я използвате редовно.
Обичам домашно приготвената гореща пушена скумрия с течен дим. Първо, оказва се много вкусно и нежно, и второ, доста е просто и, бих казал, бързо. Защото подготвителният етап - рязането на рибата - може да отнеме 10 минути, след това натрийте рибата със сол и я оставете сол за 25 минути, добре, и след това я покрийте с течен дим, увийте в ръкав за печене и печете във фурната за около 25 минути.
Както можете да видите, в рамките на един час можете да получите вкусна закуска ястие, защото такава риба е точно това, което е. Щом изстине, го нарежете на порции и го сложете върху чиния. Такова предястие може да се приготви както за празника, така и просто да поглезите себе си и семейството си с толкова прекрасен вкус..
Спомням си, когато дойдохме при баба ми на почивка, там, в местен магазин, асортиментът беше изключително оскъден: вносно мляко в големи консерви, продавано на кран, разхлабено масло (от което продавачките правеха страшни скулптури), хляб, някакъв вид захар. Но от друга страна, отгоре на витрината винаги имаше тави с пушена скумрия. Вярно, най-често беше студена пушена скумрия - много вкусна, леко сушена риба. Но няколко пъти седмично носеха такава риба с горещо пушене - грабнаха я точно там, защото беше по-мека и по-мека.
Оттогава мина доста време, но когато видя в продажба такава скумрия, винаги си спомням летните ваканции и безгрижното детство. Ето защо, когато научих как да правя такава риба у дома, с удоволствие го приготвям за семейството си..
все още вкусна скумрия, осолена в олио.

Гореща пушена скумрия в печен ръкав - рецепта със снимка




Съставки:
- прясна замразена риба (скумрия) - 1 брой.,
- течен дим - 20 мл,
- каменна или морска сол (грубо смилане) - 0,5 ч.л..


На първо място, прясно замразената риба трябва да бъде размразена по естествен път и след това да бъде нарязана. За да направите това, отрежете главата на трупа, големи перки и разкъсайте корема. Изваждаме вътрешностите, а също почистваме черния филм, който очертава коремната кухина. Ако това не бъде направено, рибата ще има горчив вкус. След това измиваме добре скумрията, подсушаваме я и я покриваме с едра сол. Оставете рибата да сол за 25 минути.

Сега намазваме трупа на скумрията с течен дим, това е лесно да се направи с четка. Важно е да намажете рибата отвътре и отвън, така че тя да бъде напълно наситена с миризмата на дим..

Сега поставете рибата в ръкава за печене. Закрепваме краищата с щипки и правим няколко пробивания с клечка за зъби, така че да излезе гореща пара.

Слагаме рибата в предварително загрята фурна за печене за 25 минути при температура 200 градуса. Изваждаме рибата от торбата, охлаждаме я и я сервираме на масата.

Приятен апетит!

Също така разберете, как бързо да солите херинга у дома.