Солена скумрия в буркан

Скумрията днес е почти деликатес. Намирането на вкусна, сочна, равномерно осолена риба в магазин може да бъде много трудно. Следователно, най-правилното решение би било да се научите как сами да солите скумрията. Освен това изобщо не е трудно..

Солената скумрия в буркан ще бъде прекрасна декорация за всяка маса - както ежедневна, така и празнична. Той е едновременно независимо предястие и съставка в вкусни и здравословни салати..

Можете да солите скумрия по различни начини - в саламура, пикантна марината, в чаените листа, лукови кожи, сухи, цели или нарязани на парчета. Тази статия предлага универсална рецепта за осоляване, която винаги се оказва успешна и все пак оставя място за творчеството на готвача..

Приготвяне на риба и марината

Преди всякакъв вид събиране на скумрия, тя трябва да бъде правилно нарязана. Прясно замразената риба се оставя да се утаи при стайна температура. След това трупът е изкормен, черният филм вътре се отстранява и се измива под течаща вода. Ако смятате да осолите скумрията на парчета, след това отстранете главата, опашката, всички перки, нарязани на порции. Ако рибата се готви под формата на филе, кожата, костите се отстраняват и също се разделят на порции.

За да приготвите маринатата, трябва да разредите солта в половин литър студена или гореща вода, добавете растително масло, основни подправки и подправки на вкус. Сварете маринатата и кипнете за няколко минути. Охладете до стайна температура.

Съставки за готвене

Основен:

• скумрия - 1 брой.
• вода - 0,5 л.
• черни пиперки - 7 броя.
• дафинов лист - 3-4 бр.
• гранулирана захар - 1 ч.л..
• едрозърнеста сол - 2,5 с.л. л.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• пикантни билки - 1 ч.л..

Допълнително:

• портокал - 1 брой.
• лук - 1 брой.

Солена скумрия на парчета или филе в буркан

Скумрия, осолена на парчета, е добра, защото не изисква допълнителна подготовка преди сервиране. Достатъчно е да вземете порционните парчета, да декорирате красиво и вкусното ястие е готово.

За този метод на осоляване допълнително ще ви трябват лук и портокал. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете портокала на тънки филийки. Сложете лук - портокал - риба на слоеве в стъклен буркан на самото дъно. Повторете слоевете, докато целият контейнер се напълни. Изсипете скумрията в буркан с марината и затворете с найлонов капак. Оставете рибното филе в хладилник за 6-10 часа. А скумрията, осолена с парчета, може да бъде дегустирана за 24 часа.

Вкусна осолена скумрия в буркан цяла

Този метод е забележителен с това, че рибата се осолява равномерно, запазват се всички естествени сокове и мазнини. Тази скумрия може да се използва за приготвяне на салати, закуски или сандвичи..

Поставете трупове скумрия и любимите си подправки в чист стъклен буркан. Изсипете маринатата, така че да покрие цялата риба. Затворете и хладилник за 4 дни.

Не забравяйте собствените си вкусове, когато използвате тези рецепти. Маринатата се сменя много лесно, което я прави пикантна, горчица, леко осолена и пр. В допълнение към горните подправки и подправки можете да използвате и джинджифил, копър, семена от горчица, чесън и много други. Експериментирайте и се насладете на вашата вкусна любима риба!