Солени пъстърви парчета "пикантни"

Празниците наближават и вече обмисляме менюто за новогодишната трапеза. И както знаете, рибата трябва да присъства на трапезата в новогодишната нощ. Защото рибата е символ на просперитет и здраве, толкова необходими за всички нас, и колкото повече, толкова по-добре. Може би това е просто вярване, но по един или друг начин - закуска от осолена червена риба ще изглежда страхотно на такава маса. Ето защо осоляването на пъстърва у дома, рецептата със снимка от приготвянето на която искам да предложа, днес ще бъде по-актуална от всякога.
Солената пъстърва може да се използва за приготвяне на различни закуски за парти. Например канапе с риба и билки, или яйца, пълнени с рибен пастет, или пити рулца, пълнени със осолена пъстърва и сирене, или вкусна салата от осолена пъстърва. Това са само няколко рецепти и въображението ви ще ви помогне да приготвите нещо ново, интересно, което ще се превърне във вашето ястие с подпис..
Но за това се нуждаем от осолена пъстърва. Тук има два варианта: или купувате осолена риба, или я приготвяте сами. Предпочитам втория вариант, като се има предвид, че той е много по-лесен и по-надежден. В крайна сметка е много трудно да изберете добра осолена риба според вашия вкус, в противен случай ще я приготвите така, както ви харесва. Най-важният момент в процеса на осоляване е да държите рибата в саламурата за предписаното време. Ако искате да получите търг леко осолена риба, тогава е достатъчно да го осолите за един ден. Колкото повече ще бъде осолена, толкова повече ще печели сол.
Освен това можете да добавите всякакви подправки и билки, които смятате, че са подходящи за готвене на такава пъстърва по ваш вкус. Например розмаринът, градинският чай, босилекът ще добавят подправка и изтънченост към осолената риба..
Но всичко това е въпрос на вкус, но засега нека се опитаме да приготвим много вкусна леко осолена пъстърва според основната рецепта. За да го приготвим, ни трябват само най-простите съставки като морска сол, дафинов лист, смлян черен пипер, лимон и гранулирана захар. И за да накараме пъстървата да се готви по-бързо, ще я нарежем на малки порционирани парчета преди осоляване..



Съставки:
- прясно замразена пъстърва - 400 g
- гранулирана захар - 1 ч.л..
- морска сол - 2 ч.л..
- лимонов плод - 1/4 бр.
- дафинов лист, смлян черен пипер



Измиваме прясно замразеното филе от пъстърва в студена вода, отстраняваме малките кости от нея.
След това с остър нож нарязваме рибата на тънки филийки.





Смесете сол, гранулирана захар и поръсете с парчета пъстърва, залейте с лимонов сок.




Добавете дафинов лист, черен пипер и разбъркайте.




След като поставим парчетата риба в съд и покриваме с капак или залепващ филм.




Слагаме пъстървата в хладилник за един ден за осоляване.




Приятен апетит!
Старинская Леся