Как да осолявате речната риба: щука, асп, кефал, иде "под сьомга" или "под червена риба" у дома.

Домашната осолена речна риба, безспорно, е отличен деликатес и отлична декорация за всяка трапеза. Освен това приготвянето на вкусен деликатес изобщо не е трудно и не е скъпо, дори начинаещ кулинарен специалист може да се справи безпроблемно с процеса на осоляване.

Съставки: кориандър, риба, захар, сол, млян черен пипер

Предлагаме рецепта за осоляване на обикновена риба, елементарна по нейния състав и простота на изпълнение. Тя може да бъде асп, щука, иде или кефал.

За един килограм риба е необходимо да приготвите около двеста грама от така наречената суха осолена смес.

За сухо осоляване ще ви е необходим набор от подправки, който определено има във всеки дом: две части сол, една част захар, щипка черен пипер. По желание добавете малко кориандър и всякакви други любими подправки.

Взимаме 1 килограм щука, асп, кефал или иде и отваряме рибата по цялата й дължина. За да бъде препаратът наистина вкусен и ароматен, рибата не е необходимо да се мие, по-добре е просто да я избършете с чиста кухненска кърпа.

Първо трябва да се отрежат главата и перките, можете да ги оставите за готвене на рибена чорба.

Отвътре и отвън поръсете равномерно рибата с предварително подготвена смес за осоляване. По-добре да го правите умерено, за да не прекалявате..

След това поставете потенциалното солено ястие в тенджера с подходящ размер при умерено налягане. След това контейнерът трябва да се постави на хладно място - в хладилника, мазето или просто да се изнесе на балкона.

Това, което ме радва, е, че няма нужда да чакаме дълго, докато осолената риба достигне желаното състояние. След няколко дни можете спокойно да го поставите на масата и да го използвате с удоволствие.

Рибата от такова домашно сухо осоляване е много подобна на вкус и външен вид на сьомгата.

Вижте също видео: осоляване на едра речна риба. Как да се пази и да не се излага!

Видео: Как да осолите платика (пикантно осоляване).