Солена скумрия у дома бързо за 2 часа

Ако днес имате рибен ден според плана, тогава предлагам да разберете как осолената скумрия се приготвя бързо у дома за 2 часа. За това ще ви трябва много малко време, около 20 минути за подготвителна работа и поне 2 часа за осоляване. В идеалния случай можете да приготвите маринатата и да нарежете рибата сутрин, като я оставите да се соли и да се заемете с вашия бизнес. А за вечеря вече имате готово едно ястие!
Просто, нали? И ще кажа, че също е много вкусна, защото маринатата се приготвя по необичайна рецепта, в която всички съставки са перфектно балансирани. Ето защо рибата се оказва толкова пикантна и в същото време деликатна, нежна и много вкусна. Такава скумрия може да се яде точно така, с резен ръжен хляб, така че силно препоръчвам да направите двойна порция наведнъж, в противен случай рискувате просто да останете без лека закуска за вечеря.
По принцип според тази рецепта можете да готвите всяка риба, но именно скумрията има такъв специфичен интересен вкус, че в комбинация с марината от лук, получавате великолепно рибено предястие, което ще зарадва всички домакинства и дори гости.. Солена скумрия можете спокойно да го сервирате на банкетната маса и на масата на шведска маса, можете да приготвите много закуски от нея, като салати, пастети, рулца.
Важно е да се купува скумрия с добро качество, ясно е, че най-вероятно ще бъде замразена, тъй като местообитанието й се намира доста далеч от нашия район. В този случай обърнете внимание на външния му вид: висококачествените трупове бързо се замразяват, така че те не се замразяват, не се залепват заедно в рибни брикети, както често се вижда. Добрата риба има ярък цвят, леко месо, което след размразяване има плътна консистенция и приятен рибен аромат.
Процесът на мариноване е доста прост: поставяме приготвените парчета риба в буркан с охладена марината и го поставяме в хладилника. Опитваме скумрия за 2-3 часа: ако вкусът ви хареса, можете да го получите от маринатата.




Съставки:
- прясна замразена риба (скумрия) - 1 брой.,
- лук-ряпа - 1 брой.,
- сол (морска или трапезна сол) - 1,5 с.л..,
- вода - 350 мл,
- сушен лавров лист - 2 бр.,
- плодове от люспи - 4 граха.



На първо място се занимаваме със саламура. За целта нарежете обеления лук на четвъртинки и ги поставете в тенджера с вода. Добавяме също сол, лаврови листа и черен пипер. Доведете маринатата да заври и след това я сварете на слаб огън за 10 мин. Извадете яхнията от котлона и оставете саламурата да изстине.



Междувременно се занимаваме с рязане на риба. Отрязваме главата, опашката на скумрията, след това перките и отрязваме корема. Изваждаме вътрешностите, почистваме корема от черния филм, който го очертава. След това изплакваме трупа и нарязваме на парчета, така че рибата да се осолява по-бързо и по-равномерно.



Слагаме рибата в купа за мариноване, изсипваме марината отгоре и затваряме капака.



Слагаме рибата на студено за няколко часа.



И тогава можете да го опитате.



Съветвам ви да вземете предвид рецептата за готвене осолена пъстърва, много вкусно рибено предястие. Приятен апетит!