Горчив пелин: как да изсушим тревата у дома - събиране и събиране на пелин за зимата

Пелинът е многогодишно растение, което има доста разновидности, но само пелинът (Artemísia absínthium) има чудодейни лечебни свойства. Това растение се използва широко в народната медицина и готвенето..

Съставки: пелин
Време за отметка: лято

Можете да различите горчивия пелин от обикновения (Чернобил) по цвета на съцветия. Горчивата трева има жълти съцветия, а Чернобил има зелено-червени цветя, събрани в една "паника".

Гледайте видео от Alena Lavender - Чудотворните свойства на пелин

Как и кога да събираме сурова пелин

Пелинът се събира далеч от замърсени с околната среда места: магистрали, промишлени предприятия и места за съхранение на битови отпадъци.

Сухото време по време на доставката на суровини е ключът към висококачествения сушен продукт. Тревата, нарязана след дъжд или преди да се е стопила росата, ще изгние.

Събирането на лекарствени суровини се извършва в периода на активен цъфтеж, от юли до август. Повечето от хранителните вещества се съдържат в растенията, които току-що са започнали да цъфтят. С помощта на нож, резачка или остри ножици върховете на растенията се отрязват с дължина 25-30 сантиметра. Препоръчително е да не берете груби и дебели стъбла.

Ако имате време и желание, тогава можете да събирате суровини без стъбла. В този случай е препоръчително да се събират листата до момента, в който растението цъфти..

След събирането пелинът не се измива, а само се сортира, премахвайки пожълтели и изсъхнали издънки.

Сергей Аполонов в своето видео ще разкаже за колекцията от горчив пелин

Как да изсушим билката от пелин

Събраната трева трябва незабавно да бъде изпратена за сушене. За целта разстелете хартия върху равна повърхност, върху която пелинът е положен на малък слой. Мястото за сушене трябва да е сухо и защитено от слънчева светлина. Добрата вентилация също е задължително условие. Няколко пъти на ден тревата трябва да се разклати и да се обърне. Средното естествено време за сушене е 7 - 10 дни. Готовността на продукта се определя от крехкостта на стъблата и разпадането на зеленината на прах при втриване между пръстите.

Можете също да сушите пелин в електрически сушилни за зеленчуци и плодове. За това уредът трябва да бъде настроен на температура на загряване не повече от 45 градуса. Времето за сушене е значително намалено и е 7 - 10 часа.

Използване на пелин

За абсент

За приготвянето на пелин водка - абсент - се използват само листа и цветя. Стъблата съдържат много по-малко етерични масла, които са необходими за приготвянето на тази напитка. По-добре е да събирате суровини по време на периода на цъфтеж или непосредствено преди него..

Гледайте видеоклипа от канала "Два пъти баща Димитри" - пелин за абсент

За баня

Гроздовете от трева се изсушават в пъпки, а по време на процедурите за баня се поставят в парната. Влажният горещ въздух активира отделянето на етерични масла и фитонциди от пелин.

За приготвяне на бани билката се вари във вряща вода и след това се добавя към водата. За 200 литра вода са ви необходими около 200 грама суха трева.

В готвенето

За кулинарни цели се прибира пелин. След изсушаване листата се смилат на прах и се използват за поръсване на месни и рибни ястия.

Как да съхранявам пелин

Сухият пелин има пикантен аромат и много горчив вкус..

Сушените суровини се съхраняват в тъмни стъклени буркани с херметически затворена винтова капачка. Тенекиите с капак са идеални за съхранение. Те напълно защитават продукта от слънчева светлина, което спомага за запазването на най-голямо количество хранителни вещества.

Срокът на годност на сухата пелин е 1 - 2 години, но най-добре е билковите запаси да се подновяват ежегодно.